教你怎麼在家自製麻辣火鍋，小辣椒大產業

辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。

辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食慾，對於溫胃驅寒都有很大的功效，對於治療消化不良有很好的效果。

2007年3月20日，在第三屆中國(重慶）火鍋美食文化節開幕式上，中國烹飪協會正式授予重慶市「中國火鍋之都」稱號。以「火鍋之都」命名一個城市。重慶火鍋以其餐飲規模之大、就餐人數之眾、層次之豐富、菜品之齊全、民俗風情之濃烈、文化積澱之深厚，在全國首屈一指。「中國火鍋之都」重慶當之無愧。

麻辣火鍋作為重慶火鍋之首，自己在家做起來可不簡單，下面我就教教你怎麼在家自製麻辣火鍋。

1.開火牛油融化，然後加入大蒜、辣椒醬、生薑，一起炒一會。把香料、花椒、辣椒一起放進去。

2.把大骨湯倒入。把鹽、料酒、雞精、生抽加入，然後大火加熱知道燒開。

3.接下來把自己想要涮的食材放入，成熟后即可食用。