這3種隨處可見的蔬菜，其實營養價值非常高！

有很多人認為好的蔬菜、營養價值高的蔬菜都是野菜之類的很難得的菜類，有的認為越少見的蔬菜營養價值越好，但實際上有很多隨處可見的蔬菜，它們的營養價值都非常好，各個菜市場到處都有，老百姓的餐桌上也很常見，只不過它們的好處不被很多人知曉而已。下面就說說這3種很常見的蔬菜。

1、白菜

白菜被譽為「百菜之王」。所含的礦物質和維生素的量大致和蘿蔔相似，鈣和維生素C含量均比蘋果高5倍以上，核黃素含量高於蘋果和梨3-4倍。所含微量元素鋅高於肉類和蛋類。白菜有養胃消食之功，可治胃陰不足、消化不良、十二指腸潰瘍等症。還有清熱解渴、止咳、抗癌等作用。

2、土豆

土豆有地下蘋果之稱。富含糖類，含有較多的蛋白質和少量脂肪，也含有粗纖維、鈣、鐵、磷，還含有維生素C、維生素B1、維生素B2以及分解產生維生素A的胡蘿蔔素。每100克鮮土豆所產生的熱量達318千焦。比一般穀物食品高1倍多，比蘿蔔、甘藍則高2倍。同等重量的土豆的營養價值是蘋果的3.5倍。土豆有和胃調中、健脾益氣、強身益腎等作用，可治神疲乏力、筋骨損傷、心臟病、關節腫痛等。土豆還是斷奶嬰兒的好食品。

3、蘿蔔

蘿蔔含有各種糖類、豐富的維生素，特別富含胡蘿蔔素，它還含有許多人體必需的礦物質和微量元素，以及各種酶類。蘿蔔所含的核黃素及鈣、鐵、磷等，比梨、橘子、蘋果還要高，尤其維生素C含量比梨和蘋果高6-10倍，被稱為「不是水果，勝似水果」。蘿蔔有較好的藥用價值，有「十月蘿蔔小人蔘」之說法。它有通氣行氣、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食積脹滿、頭痛、糖尿病等症。還有防癌和減肥作用。