冬天冷冷的季節里，

一杯暖暖的蜂蜜水是很多人的最愛。

廣東是蜂蜜自產自銷大省，

而提起蜂蜜，

惠州龍門蜂蜜又是絕對不容錯過的。

「廣東10窩蜂，龍門佔1窩。」龍門山清水秀，為蜜蜂釀蜜提供了良好的生態環境。龍門蜂蜜因色澤純白、味道清純而聞名遐邇，龍門也戴上了廣東省養蜂第一縣和蜂蜜之鄉的桂冠。

龍門產蜜，尤產冬蜜。龍門的冬蜜源於中藥樹種鴨腳木花蜜，是嶺南特有的冬季蜜種。龍門林地面積18萬公頃，山地遍布各種林果，林中的鴨腳木花是蜂蜜釀製的上等材料，再加上龍門山區空氣清新無污染、無公害得天獨厚的生態環境，釀造出「龍門純蜂蜜」的格外清純。

龍門鴨腳木蜜

早在2011年，龍門縣就被列為國家養蜂示範縣。龍門縣蜜蜂一年有3個產蜜期，分別是3到4月的春糖、5到6月的夏糖、12月到次年1月的冬糖。蜂蜜飽含葡萄糖、果糖、活性酶、氨基酸、礦物質等，對胃腸功能具有很好的調節作用。隨著人們養生意識的增強，這幾年龍門縣蜂蜜供不應求，尤其是冬蜜，因為蜜純、保存時間長，常常一上市就被搶購一空。

龍門冬蜜究竟好在哪兒？

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與春蜜相比較，冬蜜水分含量少，成熟度更高，比春蜜更加容易儲存。此外，鴨腳木蜜色澤為淺琥珀色，較易結晶，質地優良，味甘而略帶特有苦味，除具有蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥等功效外，還有發汗解表，祛風除濕之功效，是帶有中藥特色的蜂蜜品種。

龍門鴨腳木蜜源的特點

◆ 鴨腳木(鵝掌柴)不僅泌蜜量大，而且花粉多，對采蜜和冬季繁殖都有利。

◆ 花蜜濃度高，帶有濃郁的鴨腳木花香味。

◆新蜜淺琥珀色，帶有苦昧，甜度大，貯存日久，苦味減輕，香味增濃，顏色變深，存放數年以上，藥用效果比較好。蜂蜜容易結晶，結晶呈乳白色，顆粒細膩，存放時間長，將處於半結晶狀態，即部分結晶，部分不結晶。

◆ 鴨腳木花期、蜂群產蜜量： 鴨腳木花期和泌蜜期長，泌蜜量大，常年每群中蜂可產蜜10～15kg，豐年高達30kg。因山區冬季氣溫低，意蜂利用較少。

怎麼挑選真蜂蜜？

一看：純正的蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，呈乳白色，光亮潤澤，其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感。而加了白糖的蜂蜜用手指捻則有沙粒感。

二嘗：純正的蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，口感甜度差，氣味不純而有異味。

三攪拌：用潔凈的筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。

甜了遊客富了蜂農

在龍門縣，很多農戶家門前都擺有蜂箱，每到蜂蜜上市時期，不少村民會把蜂箱直接搬到附近的旅遊景區周邊銷售，很多遊客會購買作為手信。

為提高蜂農組織化程度，推進養蜂產業化經營，2003年，數十個有一定規模的養蜂戶聯合起來成立了龍門縣龍蜂養蜂專業合作社，目前該社已有社員過百戶。

現在，龍門的蜂蜜產業已經形成了一個比較完備的體系。隨著龍門旅遊業的不斷發展以及龍門蜂蜜品牌的打響，養蜂業也得到進一步發展。據農業君了解，一般情況下，當地每個蜂農每年能養殖150群（箱）左右的蜜蜂，而養100群（箱）蜂年收入就能達到8萬至10萬元。

蜂蜜還寓意著一帆風順，甜甜蜜蜜，

新年就要到了，

如果你還沒想到給親朋好友送什麼禮物，

不如學著農業君，

送上潤肺止咳又象徵甜蜜的龍門蜂蜜，

讓一家老小都能夠享受這份獨特的甜蜜~

編輯：金楊茜子