大吉大利, 今晚吃雞! 原來吃雞這麼容易

臘月二十七就是農曆12月27,過年的前夕,民諺稱「臘月二十七,宰雞趕大集」。這一天,家家戶戶除了要宰殺自家的家禽,還要趕集上店、集中採購。傳統民俗中在這天要集中地洗澡、洗衣,除去一年的晦氣,準備迎接來年的新春,京城有「二十七洗疚疾,二十八洗邋遢」的諺語。

關於洗澡,小廚君就很有感觸。儘管家裡有點條件,還是堅持要去外面洗浴。這種氛圍感覺很棒,感覺真的洗去了身上的污穢一樣,也許是這一天的心理作用吧。

這一天殺年雞,是為過年做準備。那麼,這雞的做法我們來探討一下吧。

1.大吉大利香辣口水雞 @琥珀maggie

「步驟」

琵琶腿或雞胸肉:一塊薑片/薑末:適量蔥段:適量蒜末:適量花椒粒:適量香蔥:適量香菜:適量花生:適量白芝麻:少許小米辣:適量鹽:適量白糖:少許醋:一勺醬油:一勺料酒:一勺芝麻油:一小勺辣椒油:一勺花椒油:一勺花椒粉:少許白鬍椒粉:一小勺

Advertisements

「步驟」

1.準備雞腿,剔去雞骨。

2.冷水下鍋,放薑片,蔥段,花椒粒,適量料酒,放入去骨雞腿。

3.大火燒開轉中火煮10分鐘關火燜10分鐘,撈出放冰水中浸泡,涼透后取出用廚房紙擦乾水分。

4.切小塊,也可以手撕,裝盤。

5.準備小米辣,薑末,蒜末

6.香菜洗凈,切小段備用。香蔥洗凈,切蔥花。

7.準備白芝麻、花生米

8.起油鍋,炸熟花生米。

9.取適量去花生衣,切碎。 ~其他的花生米端上桌當一盤下酒菜把!

10.把香菜段,蔥花,薑末,蒜末,小米辣用小碗裝好,加一勺辣椒油。

11.一小勺芝麻油,一勺花椒油,一勺鮮醬油,一勺醋,一勺料酒。

12.白糖適量,少許鹽,一小勺白鬍椒粉,少許花椒粉。

13.攪拌均勻,澆在雞腿上。

14.撒上花生碎,再加一點白芝麻增香。

Advertisements

15.擺盤,開吃咯,大吉大利!

吃雞容易吧,美滋滋。先介紹到這裡了。具體的圖文內容可以上網上廚房App查看,那麼祝大家有個好心情(〃'▽'〃)

Advertisements

你可能會喜歡