最簡單的紅糖年糕做法只要一片就讓你想起家鄉的味道!

與糯米飯粉500g紅糖400g椰子200 ~ 240ml 200ml棕色年糕(沸水椰汁超詳細的實踐)實踐準備好所有材料。椰奶和開水先攪勻,倒入稱重的紅糖,融化紅砂糖,即紅砂糖水。如果有些紅糖沒有融化,就把盛紅糖的罐子放進鍋里,用小火加熱。加熱時攪拌,直到糖融化,幾乎沒有糖沉澱。然後等著紅砂糖冷卻。糯米粉篩過。冷卻的紅糖水慢慢倒入糯米粉中(註:慢下來,並不是所有的都進去。)!!!在糯米粉中間,用一隻手倒紅砂糖水,另一隻手把雞蛋拔出來,慢慢攪拌,在糯米粉中倒入紅糖水攪拌,直到沒有乾粉形成濃糯米糊。(如果紅糖水過乾粉,倒一些水到剩下的紅糖塊里,做成淡紅糖水,然後加入糯米糊),攪拌糯米糊十分鐘。然後加入雞蛋,倒入模具。蒸五十分鐘到六十分鐘。蒸年糕,可以用竹子做年糕,如果竹子是乾淨的,不是最好的,是煮熟的!剛蒸好的年糕不要馬上吃,把蛋糕涼了,晚上最好的地方。第二天可以切年糕。不沾油的年糕在一個乾淨乾燥的鍋中,打開火罐,轉一小火,然後加入年糕(不太靠近哈薩克),煎至兩面金黃,年糕可以軟。提示1糖是一塊糖(或一塊糖)?顏色是深的,棕色的,不是粉末或顆粒的。人們覺得用糖可以更香些。2椰子濃縮型,不直接飲用椰子汁。3糯米糊稠,不薄!!!!!但是不夠厚做球!!!!!4如果產量減半,這個處方量會更多。5量的椰漿增加40ml.糯米飯粘貼的一致性是非常重要的,太厚了,蛋糕會硬;太薄,蛋糕是軟的,不是一塊。不同糯米粉的水分會不同,所以要慢慢加水,一定要靈活。6我打開水后,我把蛋糕放進蒸汽里,保留著小火。表面要好看些,也可以用鋁箔包好再蒸,時間會比較長一點

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糯米粉過篩。把放涼的紅糖水慢慢倒入糯米粉里(注意:是慢慢的倒,不要一股腦的全部倒進去了!!!!)從糯米粉的中間開始,一手倒紅糖水,另一手用蛋抽慢慢在倒入紅糖水的糯米粉里划圈攪拌,直到沒有乾粉,成稠稠的糯米糊。(如果紅糖水倒完了,還有乾粉的話,倒些清水入剩餘的紅糖碎片里,成淡淡紅糖水,然後再加入糯米糊中)

攪拌好的糯米糊,放置十分鐘。然後用蛋抽攪拌一下,倒入刷了油的模具,蒸五十分鐘~六十分鐘。

蒸好的年糕,可以用竹籤插入年糕里,如果竹籤是乾淨的,沒有糊糊,就是熟噠!剛蒸好的年糕不要馬上吃噢,把年糕放涼,最好放置一晚上。第二天就可以切塊,煎年糕了。

煎年糕加少許油入乾淨無水的不粘鍋,開中火燒燒鍋,轉小火,然後放入年糕(不要靠的太近了哈),煎至兩面金黃,年糕變軟,即可。

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小貼士

1 這裡用的紅糖是片糖(或是塊糖?!)顏色比較深,偏向棕色,不是粉末或顆粒的那種。個人覺得用片糖會比較香。2 椰漿是濃縮的那種,不是直接喝的椰汁。3 糯米糊是濃稠的,不是稀的!!!!但也不要濃稠到可以捏成團!!!!!4 這方子的量會比較多,人少的話可以減半製作。5 椰漿的量增加了40ml。糯米糊的濃稠度很重要,過稠,年糕會偏硬;過稀,年糕會偏軟不成塊。不同的糯米粉水量也會不同,所以水一定要慢慢加,請一定要靈活把握噢。6 我是水開后,才把年糕放進去蒸的,保持中小火。想表面好看些的,也可以包上錫紙再蒸,時間會久一點(我偷懶沒有用哈)。

糯米粉過篩。把放涼的紅糖水慢慢倒入糯米粉里(注意:是慢慢的倒,不要一股腦的全部倒進去了!!!!)從糯米粉的中間開始,一手倒紅糖水,另一手用蛋抽慢慢在倒入紅糖水的糯米粉里划圈攪拌,直到沒有乾粉,成稠稠的糯米糊。(如果紅糖水倒完了,還有乾粉的話,倒些清水入剩餘的紅糖碎片里,成淡淡紅糖水,然後再加入糯米糊中)

攪拌好的糯米糊,放置十分鐘。然後用蛋抽攪拌一下,倒入刷了油的模具,蒸五十分鐘~六十分鐘。

蒸好的年糕,可以用竹籤插入年糕里,如果竹籤是乾淨的,沒有糊糊,就是熟噠!剛蒸好的年糕不要馬上吃噢,把年糕放涼,最好放置一晚上。第二天就可以切塊,煎年糕了。

煎年糕加少許油入乾淨無水的不粘鍋,開中火燒燒鍋,轉小火,然後放入年糕(不要靠的太近了哈),煎至兩面金黃,年糕變軟,即可。

小貼士

1 這裡用的紅糖是片糖(或是塊糖?!)顏色比較深,偏向棕色,不是粉末或顆粒的那種。個人覺得用片糖會比較香。2 椰漿是濃縮的那種,不是直接喝的椰汁。3 糯米糊是濃稠的,不是稀的!!!!但也不要濃稠到可以捏成團!!!!!4 這方子的量會比較多,人少的話可以減半製作。5 椰漿的量增加了40ml。糯米糊的濃稠度很重要,過稠,年糕會偏硬;過稀,年糕會偏軟不成塊。不同的糯米粉水量也會不同,所以水一定要慢慢加,請一定要靈活把握噢。6 我是水開后,才把年糕放進去蒸的,保持中小火。想表面好看些的,也可以包上錫紙再蒸,時間會久一點

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