口腔潰瘍——保證B族維生素的攝入

相當一部分的口腔潰瘍和某些營養物質攝入過少有關。因此，合理地補充營養素，是口腔潰瘍非藥物治療的基礎。

口腔潰瘍也是人們常說的「爛嘴角」，一年四季都有可能發生。口腔潰瘍的原因很多，如口腔炎症、病毒感染等。但不可否認的是，相當一部分的口腔潰瘍和某些營養物質攝入過少有關。因此，合理地補充營養素，是口腔潰瘍非藥物治療的基礎。

保證B族維生素的攝入

很多口腔潰瘍的發生與B族維生素缺乏有關，特別是維生素B1、維生素B2、煙酸等的缺乏。在日常的烹調活動中，洗米、蒸飯等行為不當，可能造成B族維生素的大量丟失。有研究表明，洗米可丟失60％的維生素B1和25％的維生素B2；蒸米飯可造成17%的維生素B1損失；蒸饅頭可損失21%的維生素B1和12%的維生素B2。此外，長期進食精細米面，長期吃素食，也容易造成B族維生素的缺失。為此，應做到主食粗細搭配、葷素搭配，多進食糙米、瘦肉、奶類、堅果類食物。如果有吃素的習慣，應注意進食豆類製品和蛋類製品，同時注意補充複合維生素B片（每日3次，每次1片）。

注意補充卵磷脂

有人因種種顧慮，長期不吃雞蛋黃，結果是缺乏蛋黃中富含的卵磷脂，導致口腔潰瘍。每日進食1個完整雞蛋，長期堅持，就能收到很好的效果。高脂血症患者隔日進食一個雞蛋，不會導致血膽固醇增加，同時又能保證卵磷脂的攝入。

保證優質蛋白質的攝入

優質蛋白質是修復口腔潰瘍創面所必需的營養素。牛奶、雞蛋、瘦肉、海產品、豆類等均是優質蛋白的良好來源，每日應保證一定的攝入量。具體而言，每日1袋牛奶（250毫升）、1個雞蛋、100克瘦肉或海產品、100克豆類製品，基本能滿足常人優質蛋白的攝入。在出現口腔潰瘍后，可適當增加1袋牛奶或2個雞蛋清或1兩瘦肉。長期吃素者，要保證豆類攝入，以滿足蛋白質所需。

其他

⊙多吃新鮮的蔬菜（每日500克以上）、水果（每日2～3個）、多飲水（每日1500～2000毫升），補充維生素和微量元素合劑（每日1片），對防治口腔潰瘍很有幫助。

⊙注意口腔衛生是防治口腔潰瘍的重要措施。經常出現潰瘍者，不妨每日晨起用淡鹽水漱口。