青綠飼料中的亞硝酸鹽是怎麼產生的，動物食用易中毒，怎麼預防？

這主要是指青飼料使用過程中產生的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽主要是青飼料高溫高濕長時間的過程中，加上中性環境和有氧環境可加速它的產生，相反酸性環境和厭氧環境可以抑制它的產生；

例如農村煮的豬草青飼料，青飼料中因為硝基氮比較含量高，如果只是煮熟后馬上涼下來就餵豬就無事，如果煮熟后在高溫情況下燜在鍋內較長時間，就會產生亞硝酸鹽；

另外，發酵青飼料時，如果比較隨意地堆積發酵，沒有壓實壓緊，含水量太高等，則正是由於沒有壓實壓緊密封好，所以，造成一定的好氧發酵，而好氧發酵會大量產熱，所以，造成物料高溫，例如40度以上的高溫過程，在這種高溫過程中，加上高濕和有一定氧氣，所以，易產生亞硝酸鹽。

只要在發酵中添加人工菌種如益富源粗飼料發酵菌種，同時，適當控制含水量在60%左右（50-70%），並用力壓實壓緊密封好，就不用擔心亞硝酸鹽的產生。

常見的青飼料，如果是新鮮的，特別是嫩葉部分往往含水量高達80-90%，所以，必須適當晒乾或晾乾后才能進行青貯。

青飼料與其他糟渣如豆渣等不同，即使是在冬天不易啟動發酵的季節，也必須用力壓實壓緊密封好進行發酵，而發酵其他糟渣如豆渣等，冬天則為了快速啟動發酵，可以多加點疏鬆劑如麥麩米糠等，並不需要壓實壓緊，但要密封好，造成少量的好氧發酵，以利於在冬天啟動發酵，但青飼料的發酵，無論是冬天還是夏天都必須壓實壓緊密封好。