怎樣喝茶最科學？

茶的藥效成分有茶多酚和咖啡因，它們不僅在茶葉中的含量豐富，而且具有很高的藥用價值。怎樣喝茶最科學呢？

1、沖茶、泡茶時要注意什麼呢？

對於綠茶，水溫在90℃以上時，茶葉有效成分的溶出量能達到最大值。

對於紅茶，水溫在85℃以上時，茶葉有效成分的溶出量能達到最大值。

不論紅茶還是綠茶，在相同水溫下，溶出量在沖泡15分鐘達到最大值。

由此可知，紅茶比綠茶更易溶出有效成分。我們應當剛燒開的沸水沖泡紅茶、綠茶，而且泡茶時間達到15分鐘，這時飲茶最好。吸收的有效成分最多。

2、茶喝幾道為宜？

生活中有些人喜歡將茶葉反覆沖泡，直到喝不出味道為止；有些人則沖泡一次就換茶葉。那麼究竟喝幾道茶為宜呢？

實驗研究發現：不論紅茶還是綠茶，第一道茶，咖啡因的溶出量佔總溶出量的90%左右，茶多酚占78%左右。第二道茶，咖啡因的溶出量佔總溶出量的5%左右，茶多酚占12%左右。第三道茶，二者的溶出量均不到總量的3%左右。有限成分微乎其微。

由上可知，一般飲茶的沖泡次數通常以兩道為宜。但是，烏龍茶因沖泡時投茶量大，可以多衝泡幾次；以紅碎茶、綠碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶，由於易於浸出，通常沖泡一次即可。

3、什麼時候喝茶最科學？

在一天內的不同時間飲茶，茶對人的效果會有所不同，實驗證明，茶湯中咖啡因引起的興奮、利尿等作用在喝茶后1到2小時最明顯。為了達到提神的效果，可在工作和學習前1~2小時飲茶；為了不影響晚上的睡眠，不宜在睡前1~2小時喝茶。