關於紅葡萄酒，你該知道的十件事

葡萄酒的領域範圍廣闊，有著許多我們不知道的知識，但是這十件事，接觸紅葡萄酒的你應該知道。具體是哪些事情呢？接下來，小編就為大家介紹。

1. 香氣大多來自於釀酒葡萄

無論是櫻桃、漿果還是草本香氣，都來自於發酵過後的釀酒葡萄本身以及葡萄酒陳釀時所用的橡木桶。釀造紅葡萄酒時並不會使用任何調味劑。

2. 顏色來源自於葡萄皮

葡萄酒得以呈現出紅色要歸功於一種叫作「花青素」的植物色素，這種物質主要包含在紅葡萄的葡萄皮中。隨著陳年的時間，紅酒的顏色會越來越淺。

3. 「釀造葡萄」

市面上常見的紅葡萄酒，比如赤霞珠、西拉、梅洛以及黑皮諾，都釀自同一種葡萄：歐亞葡萄，被大眾稱作是「釀酒葡萄」，來自於東歐地區。

4. 紅葡萄酒的單寧

除了酒精和水，葡萄酒所含物質主要是多元酚，既包括單寧、色素、香氣，也包括白藜蘆醇和其它約5,000種植物化合物。在葡萄酒中對人體有益的所有多元酚里，原花青素的含量最高，有利於心臟健康以及長壽。

5. 適量喝葡萄酒，身體更健康

經多項人體試驗性研究表明，適量飲用紅酒對身體其實是大有裨益的。因為紅酒中所含的抗氧化成分可以降低人們患心血管疾病的概率。

6. 某些紅葡萄酒對人體更為有益

紅葡萄酒的種類眾多，其中一些健康價值遠勝於其它。赤霞珠、丹娜、小西拉和薩格蘭蒂諾等葡萄酒含有更多的縮合單寧，因此對身體大有裨益。

7. 先有紅葡萄，再有白葡萄

據研究表明，用於釀造白葡萄酒的葡萄品種最早其實來自DNA變異后的紅葡萄樹。擁有相同DNA結構的黑皮諾和白皮諾就是最好的證明。

8. 紅葡萄酒中的亞硫酸鹽普遍少於白葡萄酒

一般來說，紅葡萄酒中的亞硫酸鹽含量要低於白葡萄酒，這是因為紅葡萄酒的化學性質更穩定，且更不容易變質。

9. 紅葡萄酒的陳年時間長於白葡萄酒

由於紅酒中含有色素和單寧，因而相較於白葡萄酒儲存時間更長。人們常常把這種特質叫作葡萄酒的「結構」，它可以反映出一款葡萄酒的陳年潛力。

10. 紅葡萄也可以用來釀造白葡萄酒

因為葡萄酒的顏色主要來自於葡萄皮，所以紅葡萄也能夠被用來釀製白葡萄酒，只需要在釀造過程中避免葡萄醪與葡萄表皮接觸即可。

好了，以上十點就是就是小編要告訴大家的，應該知道的十件事情，希望對接觸紅葡萄酒的愛好者能有所幫助，更加深入的了解到紅葡萄酒的一些相關知識。