山莽吉柿（學名：Garcinia mangostana L.），俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小喬木，高12-20米，分枝多而密集，交互對生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形。雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短；雌花單生或成對，著生於枝條頂端，比雄花稍大；子房5 8室，幾無花柱，柱頭5-6深裂。果成熟時紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色。花期9-10月，果期11-12月。

原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；中國台灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料。

功效作用

山竹中所含有的營養價值非常豐富，其中山竹中所含有的蛋白質與脂類非常豐富，對於人體具有很好的補充營養的作用，尤其對於營養不良，體質虛弱及病後的人群都能起到很好的保健作用。

山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴槤之燥熱。[4]

大家在吃山竹的時候要注意，山竹中所含有的纖維素，在腸胃中會因為吸水而膨脹，過量的食用會引起便秘，所以吃山竹要適量的吃不要一次吃的過多。山竹中含有的糖分也是比較多的，對於肥胖的人和正在減肥的人最好是不要食用。山竹中含有的鉀比較多，對於腎病及心臟病患者有不良影響，所以腎病和心臟病患者也不能食用山竹。

其它功效

1、山竹具有降燥、清涼解熱的作用。因為山竹含有一種特殊物質，這使山竹能克榴槤之燥熱。很多人很喜歡吃榴槤，但是如果吃了過多的榴槤，就很容易上火，這個時候如果吃上幾個山竹就能緩解。

2、山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

3、富含維生素和礦物質。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，這些營養成分對我們的健康都非常有幫助。

4、美容肌膚。因為山竹也富含維生素C，因此可以美白肌膚，抗皮膚老化。

功效

性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。

健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。

主治

脾虛腹瀉，口乾，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。

其果皮外敷有治療燙傷作用

營養價值

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63左右%，還含有

山竹其它維生素B1，B2，C4和礦物質。具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴槤之燥熱。在泰國，人們將榴槤山竹視「夫妻果」。如果吃了過多榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解一番。

另外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

山竹吃起來很甜美，但其散發出的氣味很淡，因為其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發性成分，包括乙酸己酯、葉醇（順-3-己烯醇）以及α-古巴烯（Copaene）組成。山竹營養豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效，不過食用要適量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用於藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白質、糖質和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口乾、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴槤后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可服用。外果皮粉末內服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病，乾燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。

山竹含有豐富的鈣質、磷質，維他命B和維他命C，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。[2]

挑選山竹：

挑選山竹時一定要選蒂綠、果軟的新果，否則會買到「死竹」。剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉上，會影響口味。山竹富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人應不食。它亦含較高鉀，故腎病及心臟病人少吃。

吃法：

成熟的山竹表皮是紫黑色，有一段小小的果柄和黃綠色的果蒂。果皮厚硬，先用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。注意剝開果皮后，會滲出紫色的汁液，避免沾在衣服上。除掉外殼的山竹會露出雪白嫩滑的果肉。果肉像蒜瓣緊密的排列，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。

食用方法

選購

挑選山竹的顏色購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到「死竹」，可用手指輕壓錶殼，如果表皮很硬而且干，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉，表示此山竹已太老，不適宜吃了，錶殼軟則表示尚新鮮，可食，也可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。一般一個山竹內只有一個較大的種子，食用時務必留神。

適用人群

一般人都可食用。體弱、病後的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。

生食

山竹的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。剝開果皮后，裡面有紫色的汁液流出，除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉，這時知道山竹怎麼吃了吧？白色的果肉吃起來味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。山竹營養豐富，味道甜美，是很好的水果。

剝皮

首先把果蒂給撥出。然後用手用力按下去，那麼果殼就會自動破裂，從而果肉就會破殼而出。

藉助水果刀等剝皮工具。首先我們用刀在果殼外面沿著紋路切幾個小口，然後再把果殼給掰開。這樣就可以品嘗到肉了。要掌握好刀的力度，如果讓果肉沾染上果皮汁的話，果肉的口感就會受到一定的影響。

如果是把握不好刀工的朋友，可以用刀直接將其對半切開，然後直接拿一個小勺子，直接挖果肉[3]。

用刀把山竹上面削開為大約5公分的直徑，然後放入冰箱的冷凍室1——2小時，飯後食用，非常爽口

。

孕婦注意

正常體質的孕婦能吃山竹。山竹含有葉酸、脂肪、蛋白質粉等對孕婦身體有益的物質，應該說從水果中汲取營養成分是十分安全健康的，孕婦可以通過吃山竹來滋養身體。

山竹含有豐厚的維生素、礦物質，果肉雪白嫩軟，吃在嘴裡甜中略酸，能夠為孕婦補充很多孕婦需要的營養。

山竹性寒涼，有極佳的降熱解燥功效，是最能與果中之王榴槤相調和的水果。吃了大補的榴槤之後，吃幾個山竹可以清熱，既補益身體，又不會上火。

但是，孕媽媽要千萬注意：山竹中糖分較高，因此妊娠高血壓和妊娠糖尿病患者請勿食用；山竹中含有較高鉀質，患有腎病和心臟病的孕媽媽要少吃；山竹性寒涼，因此體質虛寒的人要少吃；另外，山竹富含纖維素，過多食用會引起便秘，這點孕媽媽不能忽視哦。豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜同吃，如果孕媽媽擔心山竹的寒涼對身體有傷，可以煮著吃或是做菜，水果也可以入菜的。

食用要留神

食用方法一般為壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。

食用宜忌

山竹相對榴槤，性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化解脂肪，潤膚降火，若皮膚生瘡，年輕人長青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲湯。一王一后，一熱一涼，吃了大補的榴槤之後，再吃山竹有清熱的功效。山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用會引起便秘，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。另外，正因為山竹是最寒的水果。所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，也切勿和西瓜寒涼食物同吃。