糖尿病友不吃主食，竟然有這麼大害處！

許多糖尿病患者認為，患上糖尿病就要少吃飯、多吃菜。事實上，「糖尿病患者主食吃得越少越好」的觀點不僅是錯誤的，還會帶來不良影響。

臨床實踐證明，糖尿病患者的主食攝入量過低，會影響對病情的控制。人在飢餓的狀態下，會分泌出大量升糖激素，引起低血糖后反應性高血糖。這就是為什麼有些患者不吃飯，但血糖仍然高的原因。

食物，尤其是主食類食物進入人體后，經過消化系統轉化為葡萄糖再被身體吸收入血，之後由血液運送到各臟器，從而為人體提供能量。如果吃的主食過少，就缺乏了能量來源，身體要動用脂肪和蛋白質來提供能量。脂肪分解后產生了酮體，容易引起酮症酸中毒。而體內的蛋白質分解后，久而久之會導致乏力、消瘦、免疫力低下，極易引發各種感染。

糖尿病患者並不是主食吃得越少越好，而是應該根據自身的情況和活動的強度適量進食主食。粗細糧搭配的主食是糖尿病患者的最佳選擇，患者可將粗糧、雜糧、雜豆類作為主食的一部分。有研究表明，進食粗雜糧和雜豆類后的血糖一般低於進食米飯和麵食后的血糖，比如燕麥、大麥、蕎麥、黑米、赤小豆等可明顯緩解餐后的高血糖，減少血糖起伏波動，有利於控制血糖。

米飯、麵食是讓人發胖的禍因？主食是慢性病的元兇？近年來，關於主食的負面傳聞不絕於耳，於是很多人將它拒之門外，殊不知由此引發的健康問題正日益嚴重。

嫌棄主食就能減肥嗎？

首先，主食並非肥胖的「真兇」。在我國相對發達地區，富含脂肪的動物性食物消費量超過需求，穀類攝入不足，導致食物能量攝入過高，這才是肥胖的禍源。

其次，靠不吃主食減肥副作用大。美國曾流行低碳水化合物減肥法，如今這一理論已被糾正，因為沒有長期的減重效果，而且可能導致口臭、腹瀉、疲勞和肌肉痙攣，甚至增加患心血管疾病的風險。

第三，控制血糖也要吃主食。不少糖友為控制血糖，盲目減少主食攝入，長期處於半飢餓狀態，這樣不利於控制病情。目前糖尿病膳食控制指南只強調選擇升糖指數較低的食物。

嫌棄主食，後果嚴重

從古至今，穀類等植物性食物讓中國人遠離了糖尿病、癌症和心腦血管等多種疾患，但隨著飲食的日漸西化，人們過多地攝入高能量、高脂肪和低碳水化合物，導致各種慢性病猛烈襲來。

不吃或少吃主食，會為身體帶來一系列負面影響。主食吃得少，勢必增加脂肪和蛋白質的攝入，從而引發疲勞、低血壓、心律失常、骨質疏鬆、皮膚變差、電解質紊亂、記憶力下降、腎功能紊亂等諸多問題，甚至抑制胰島素分泌，導致糖尿病高發。

一日主食不可無，糖尿病友也要有！

調控血糖和血脂。燕麥的蛋白質含量在穀物中是較高的，其氨基酸構成也利於消化吸收。另外，燕麥還富含具有調控血糖和血脂功能的成分，如β葡聚糖。

給腸道添活力。多數未經深加工的穀物都富含膳食纖維，利於預防便秘、促進腸道蠕動。其中，蕎麥比較突出，其膳食纖維含量是大米的十幾倍，還含有保健成分蘆丁、槲皮素等，有助調節餐后血糖。

保護視力。每100克紅薯的胡蘿蔔素含量高達750微克，對於健康的成年人來說，每天吃半塊紅薯(約200克)就能滿足所需胡蘿蔔素。胡蘿蔔素能在體內轉化為維生素A，能保護視力、預防夜盲症、防止皮膚乾燥、抗氧化。

增強免疫力。每100克馬鈴薯所含維生素C為27毫克，高於多數根莖類、鮮豆類和茄果類蔬菜。維生素C具有抗氧化，增強人體免疫力，促進鈣、鐵和葉酸吸收等作用。作為薯類，馬鈴薯還富含澱粉，可減少維生素C的流失。

怎麼吃主食才最健康

吃夠量。建議人們按照中國居民膳食寶塔，保證每天攝入穀類和薯類食物250克~400克，運動量大的人可適當增加（糖友另當別論）。

要多樣。我們常吃的精米精面會在加工過程中損失大量營養素，特別是B族維生素和礦物質。因此，膳食中應注意粗細搭配，常吃粗糧和全穀類食物，每天50g～100g為宜，杜絕頓頓精米白面。

少加油。主食的特點在於澱粉多、脂肪少、含鈉少，比較清淡，如果配上豐富的菜肴，恰好能為人體提供均衡的營養。但生活中，人們更青睞炒飯、油酥餅、炸饅頭等花樣主食，雖然好吃，卻在無形中吃進不少油和鹽，對健康不利。因此，最好選擇白米飯、蒸饅頭等不加油鹽的主食。

重搭配。不同種類主食的合理搭配，可以提高其營養價值。比如穀類蛋白質中賴氨酸含量低，而豆類蛋白質中富含賴氨酸，但蛋氨酸含量低，將兩者結合食用，可以互補，大大提高營養利用。

護營養。一些錯誤的烹調方法會讓主食的營養大打折扣。建議不要過度淘米，反覆搓洗會使米粒外層營養素丟失;不要用撈蒸方式煮飯，即棄米湯再蒸;煮粥不要加鹼，發麵時最好用酵母，而不是小蘇打;少用油炸的方式製作主食。

不同人群的主食之道

老年人吃粗糧最好粗糧細做，將粗糧粉碎成顆粒或粉狀，做成各種各樣的雜糧糊、雜糧饅頭等，口感好、易嚼碎，便於消化吸收。

糖尿病患者吃主食應注意「粗細搭配」，即精白米面、白麵包、米粉等高升糖指數食物與燕麥、蕎麥、糙米等低升糖指數食物搭配，比如在精白米面中加入雜糧豆類做成豆飯、蕎麥飯、雜糧面點等，還要盡量避免吃加糖的主食，以保證血糖穩定。

減肥人群可以適當減少主食攝入，但不能一口不吃，建議體力活動較少的女性在減肥期間每天吃3兩糧食(1兩糧食大約相當於半碗米飯)，還要注意把主食食材換成豆類、粗糧和薯類，既能增加飽腹感，又利於營養素的補充。

糖尿病友不可無主食，但以下主食得遠離：

糖友們在飲食上要特別在意，特別是主食的攝入。那麼今天就和糖顧問一起看看，哪些主食是我們糖友們要少吃的呢？

1.餅乾

1、餅乾要挑選無糖的嗎？有糖餅乾熱量高且富含澱粉，食用后極易導致血糖升高。

2、有糖餅乾含糖量很高，水分較少，進食后不僅血糖會升高，而且口渴多飲癥狀還會加重，故應該盡量不吃。

3、無糖餅乾如鹹味餅乾也不宜多吃，可以適當的進食，一般不會導致血糖升高。

2.糯米

1、糯米質地很硬，碳水化合物含量很高，多被加工成粥和粽子食用。而香甜誘人的粽子總會搭配大棗、豆沙等輔料，這些食物都會使糖尿病朋友的血糖快速上升，因此糖尿病朋友不宜食用用糯米做成的食物。

2、糯米不易消化，腸胃不好的糖尿病朋友更不宜食用。

3、糯米是升糖指數高的食物，糖尿病朋友食用后血糖會快速升高，應慎食。

3.速食麵

1、速食麵是典型的高熱量、高脂肪、低維生素食物，糖尿病朋友食用后極易發生高血糖，速食麵含鹽也較多，多食容易誘發心血管疾病。

2、絕大部分速食麵屬於油炸食品，並含有大量的添加劑，會增加糖尿病朋友患癌症、肝臟疾病的風險，對健康有害無益。

4.油條

油條屬於較高熱量、較高碳水化合物、低維生素食物，糖尿病患者食用后，不但會使血糖上升，而且會使身體發胖。因此，糖尿病朋友應該禁食。

5.麵包

糖尿病朋友如果使用過多麵包等碳水化合物高的食品，極易使血糖上升。現在麵包的種類五花八門，很多面包含有大量的糖類和奶油，食用后令糖尿病患者血糖升高，對控制糖尿病病情十分不利。

6.蛋糕

為了滿足愛吃甜食的糖尿病朋友的口味，商家推出了各種「無糖蛋糕」。所謂的無糖，指的是不含蔗糖，或者是用木糖醇等甜味劑代替蔗糖，但蛋糕本身是用糧食做的，其主要成分是澱粉，經消化分解后都會變成大量的葡萄糖。因此糖尿病朋友應該有節制的食用「無糖蛋糕」。

7.月餅

1、月餅屬於高熱量、高糖、高澱粉食品，一塊中等大小的月餅，所含熱量超過兩碗米飯，脂肪量相當於6杯全脂牛奶。即便是所謂的「無糖月餅」，也富含熱量和澱粉，食用后容易引發高血糖。

2、月餅配料包括高澱粉的蓮蓉，高糖的棗泥和果脯，高澱粉、高糖的豆沙等，均不適合糖尿病食用。

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