日本的三大料理之一:懷石料理

原創/圖文:飄雪日本料理有三大派系:本膳料理,會席料理和懷石料理。今天就說懷石料理。茶道起源比本膳料理歷史還要久遠。鎌倉時代的人一天就吃兩餐。特別是僧侶修行更加嚴格,餓了就把石頭加溫後放在腹部。這就是懷石料理的起源。

食物要能體現季節感。實際的懐石料理主要有飯・湯・煮物・焼物等・而且講究擺放順序。

這是在北海道的溫泉旅館品嘗的懷石料理。北海道的懷石料理有地域性特點,海鮮風格為主打。

甜美新鮮的生蝦,姿勢很優美。有沒有流口水。

海鮮還是海鮮。

不同的器皿感覺不一樣。就像人要靠衣服一樣。好的器皿可以讓料理更加有食慾。

螃蟹肉絲。

雞蛋羹,比例很微妙,味道很鮮嫩。

常說的煮物。

吃懷石料理首先有一張菜單給你,然後你就知道上菜的順序了。

還是煮物。

鮮亮飽滿的魚籽飯。

就是這家店。很和風。

這個造型優美嗎?

給它們來張全家福。

北海道的網紋瓜很有名 ,尤其是夕張的。

透過格子的柔和的燈光。

從這裡開始是櫪木縣那須溫泉的懷石料理。去的時候是3月,春天才剛剛復甦,一切還是萌芽狀態。

日本酒,放在冰塊上冷一下。

一人一份

煮物。

必不可少的生魚片。無它不成日式料理。

用醋煮的,有一點點開胃的煮物。

那須的和牛,生吃我不行。

蔬菜的天婦羅。我的大愛。

又是雞蛋羹,真的很嫩。

甜點還是網紋瓜

酸奶做成的甜點。

來一張全家福。茄子。

各種小碟料理。已經忘記是早餐還是晚餐了。

小型的火鍋,煮一些菌類很清淡。

小點心的合集。

漬物就是我們所說的鹹菜,但是真的不咸。

店裡的樣子

所有和式的店裡都會有一點花道的點綴

醬湯。

又是生魚片

煮物

好像蒸的

天婦羅,邊上是蘸料。

這是什麼已經記不起來了。

飯和湯

日本料理是看的,真的很養眼。

小碟小碗種類很豐富。

那裡的名物:豆腐皮。

煮物

又是煮物

烤魚,看到烤魚想起來這是早餐。

漬物。

早餐也有甜點。因為照片拍了有一段時間,菜的順序已經亂了。最後一定是甜點了。去溫泉放鬆疲勞的同時也可以品嘗正宗的日式料理。一舉兩得。

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