黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫療和藥物作用。 黑木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補。

涼拌黑木耳

天冷了，不過偶爾吃一些涼爽可口的涼拌菜有利健康，涼拌黑木耳，是將浸泡好的黑木耳在沸水中汆燙一會兒，再用冰水過涼，然後拌入用生抽、鹽、醋、白糖、香油、雞精、辣椒、蒜末調好的汁，拌勻就可以了！

涼拌黑木耳的做法步驟

1. 黑木耳干品50克。

2. 在溫水裡浸泡20分鐘，洗凈沙粒，瀝干水份。

3. 紅辣椒在開水裡泡5分鐘后切丁，蒜頭拍扁剁碎末。

4. 將黑木耳在沸水鍋里汆燙2-3分鐘，撈起用冰水過涼，瀝干水份，放在盤中。（最好是放入冰箱冷藏，就更涼爽了）

5. 用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調成味汁，澆在黑木耳上拌勻就OK了！

小貼士

在黑木耳里再加點芹菜一起焯燙，則味道更棒。

常吃黑木耳。去火潤肺