「養血第一方」：四物葯燉排骨湯

在台灣，四物湯不僅是一道很知名的小吃，也是許多女生美容寶典中的極品。在台灣的士林夜市，饒河街夜市，都有見用大豬肋排骨為主料，同「四物」再添加枸杞，桂枝，人蔘須，黑棗，米酒，熬煮出的葯燉排骨，據說在冬季幾乎天天客滿為患。

美食密碼

1.四物湯被尊為補血調經之主方，專門用來治療婦科血症，被後世醫家稱為「婦科養血第一方」。在中醫界已經有著一千多年的歷史。

2.當歸、川芎、白芍和熟地四味中藥組成的四物方，其中又以當歸、熟地為主葯。熟地含有甘露醇、維生素A等成分，與當歸搭配后，可使其補血活血療效增強，能改善女性貧血，臉色蒼白、頭暈目眩、月經不調、量少或閉經等癥狀。對於男性則補中益氣，補腎壯陽。對調理身體，都是絕佳的選擇。

主要食材

葯燉排骨中藥包，或當歸，川芎，熟地，白芍各15克。

豬肋排400克，米酒或養生酒100克，鹽適量。

詳細做法

1：準備中藥包如上圖：當歸，熟地，川芎，白芍各15克，藥材無需先洗。

2.豬肋排洗凈，放入沸水中汆燙去血水，再次沖洗乾淨備用。

3.大煲鍋中加入1000毫升冷水，放入藥材，豬肋排，倒入米酒，大火煮開後轉成小火，煲1個半小時即可。

私房話：

1. 燉四物湯一定要冷水下藥材才能讓藥性得到最好的發揮。

2. 藥材放入無紡布藥包或者紗布中，煮好后撈起藥包可讓湯色更純凈。

3. 冬季需要溫補的效果，可以將排骨換成雞，或者羊肉，食療效果更顯著。

四物湯一定要在生理期完全結束后再服用，才能達到養生目的。

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