滋陰潤燥、補虛損、填骨髓的成效，也是人體鈣的主要泉源之一

川式奇香骨

質料：豬排骨750克。

調料：洋蔥絲30克，青、紅椒絲30克，川味滷水2500克，蚝油15克，生粉30克，紅油、香油各5克，色拉油800克。

製造：1、將排骨洗凈，斬為長6厘米、寬2.5厘米的塊，放入鍋中用滾水大火汆5分鐘去血水。2、鍋上火參加川味滷水，將去血的排骨放入滷水鍋中，用小火鹵45分鐘至熟透撈出，拍上生粉待用。3、鍋置中火上加色拉油燒至六成熱時放入排骨小火浸炸3分鐘至酥香撈出。4、鍋上火放入紅油、洋蔥絲、青紅椒絲、蚝油大火煸炒出香下入排骨中火翻炒5分鐘后淋入香油，出鍋。5、將炒好的排骨擺盤，淋上剩餘湯汁，並撒上剩餘的青紅椒絲點綴即成。

選用川味滷水來滷製,使菜肴愈加貼近四川人的口胃口胃特點。

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