「吉林省美食攻略」吉林省特色美食，去吉林省一定要吃的美食
【吉林省美食攻略】吉林省特色美食 吉林省小吃有哪些
去一個地方旅遊，必須要體驗一個地方的美食，現在小編就為大家介紹一下吉林省美食都有哪些
吉林小吃
長春朝鮮冷麵
朝鮮冷麵（俗稱朝鮮面） 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。朝鮮冷麵是朝鮮族人發明的，大多數人都簡稱冷麵。冷麵不論是在朝鮮半島還是中國大陸，都是一種很受歡迎的食品，而在中國大陸，朝鮮冷麵因其價廉、食用迅速，流行在不少的街頭小吃店。正宗的朝鮮水冷麵一般在夏天食用。朝鮮冷麵多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷麵的湯就相對較少了。冷麵的作法，是把麵條煮熟后，用涼水抄干后的麵條，再放進鹽、醋、醬油等調味料，並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與麵條拌好，再配以朝鮮鹹菜或泡菜，即可食用。調料方面，一般都採用朝鮮辣醬，但亦有用芥末醬的。俗語說：「辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻樑筋」。有傷風感冒鼻塞時，食用芥末可使鼻子立即暢通。
長春老茂生糖果
長春市老茂生食品廠生產的系列糖果，以香甜可口、營養豐富、老少皆宜的特點而飲譽海內外，它的前身是老茂生糖果，歷史悠久，種類繁多。名牌產品有紅梅牌白冰糖、紅梅牌人蔘軟糖、紅梅牌鹿茸軟糖和銀盾牌菠蘿奶糖等。
鼎豐真糕點
長春市鼎豐真糕點已有60餘年歷史，風味獨特，馳名各地。其中最奇特的有：薩其瑪，滿族傳統食品，外形美觀，色澤鮮艷，酥鬆綿軟，有蛋香味；冰蓼花，傳統油炸點心，其特點是內部起發均勻，甜脆可口易融。隨著時間的推移，在人們的日常生活中，推廣創新了多種花樣繁多的品牌，形成了獨特的食品風格。
翡翠人蔘茅台雞
翡翠人蔘茅台雞是長春名菜之一。是將中國佳釀茅台酒做為調料之一，藉以去除人蔘固有的土甘味並使雞肉增香提味。此菜將母雞、茅台酒、吉林人蔘匯於一菜，烹調製成。該菜色彩絢爛，造形美觀，香味四溢，是一道葯膳結合、葷素搭配、特色鮮明的地方名餚。
雪衣豆沙
雪衣豆沙—已有百年歷史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，古的此稱。次菜香甜可口、獨具風味。
雪衣豆沙是吉菜傳統風味菜肴之一。此菜主料選用豆沙，輔以蛋泡糊，採用松炸的烹調方法製成。成品喧軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹，雪白的豆沙球在油中自動翻轉不停，極富情趣。
白肉血腸
具有獨特風味的白肉血腸，馳譽吉林食苑已有長久歷史。這道菜的風味特點是：白肉薄如紙帛，色白有光，味美異香，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，鬆軟鮮嫩，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不熱，膾炙人口。血腸有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多種配料灌制而成。食用時用韭菜花醬、辣椒油、薑汁腐乳、蒜末、蝦油、香油等為佐料，別具風味，備受歡迎。
燒鹿尾
燒鹿尾，是一道吉菜。主料是鹿的尾巴，用滿族傳統的做法烹飪而成，肉香味醇，十分鮮美。在中國古代，對鹿尾的烹制十分講究，「韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜」，這是古書記載的吃鹿尾的佐料。很長時間以來，鹿尾都是稀而貴的烹調原料，也是高級宴席上的名貴佳肴。燒鹿尾這道菜皮爛肉香，汁紅色亮，味道醇厚，被贊為「味中奇」。
長春蹄花絲
長春蹄花絲是很有特色的吉林省小吃，是二十世紀初在南陽察院關開設的長春軒鹵內館的名吃，聞名吉林省內外。
成品蹄花絲棕紅透明，筋脆不膩，清香爽口，是理想的佐酒菜。
拌狗肉絲
狗肉，性溫味甘，補腎壯陽，益脾健胃，營養豐富。冬令食之，暖腰膝，安五臟，壯筋骨，是保暖禦寒的上等佳肴。隨著人們生活水平的提高和膳食結構的變化，狗肉越來越受到人們的青睞。狗肉有多種吃法，最為普通者是紅燒或火鍋。
延吉冷麵
朝鮮冷麵（俗稱朝鮮面） 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。正宗的朝鮮水冷麵一般在夏天食用。朝鮮冷麵多用碗食用，亦有用碟子盛裝的，但冷麵的湯就相對較少了。冷麵的作法，是把麵條煮熟后，用涼水抄干后的麵條，再放進鹽、醋、醬油等調味料，並再加番茄、黃瓜等青菜作伴菜。吃時把伴菜與麵條拌好，再配以朝鮮鹹菜或泡菜，即可食用。調料方面，一般都採用朝鮮辣醬，但亦有用芥末醬的。俗語說：「辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻樑筋」。有傷風感冒鼻塞時，食用芥末可使鼻子立即暢通。
吉林省各市美食大彙集
長春
火鍋、灶台雞、灶台魚都是不錯的選擇。
火鍋有京派的，川派。京派火鍋可以去789西旗羔羊火鍋、東方火鍋、元盛居等，川派的蜀九紅、川味紅油火鍋等，也有通化酸菜火鍋、如一坊、禧福祥羊蠍子火鍋等特色火鍋。灶台雞、魚也不少：咱屯子、平陽柴火地鍋雞。吃東北菜，大年初一、1928文化主題餐廳、一塊豆腐、向陽屯、春發和、大鵝島、和美新農村、長春往事、789私房菜館、饌玉私廚、肥肥小廚、老八件、東方肉館。
要吃烤鴨去董魯烤鴨、全安烤鴨。要吃餃子去：圓餃園、東方餃子王、老卞餃子，天津百餃園。要吃韓餐必去仁鳳閣。川菜：三俞竹苑。燒烤：老劉記、伊通燒鴿子、白玉串城。吃餅，老昌春餅、歐陽家吊爐餅。吃魚：石頭口門全魚館（長飛家屬區南門）等。
吉林市
去吉林市，滿族美食不能不吃。一定要去嘗嘗烏拉街酸菜火鍋、老白肉館白肉血腸，還有大宅門干鍋鴨頭。大館子不少，小館子精巧，天津街星期八賓館對面衚衕里，有一家梁子的燒烤，七分熟的肉串和醬油筋兒，聞名吉林市，下午三點后，很難吃到。
名不見經傳的紅火小吃——樂樂小吃，在北京路上，距離公安路很近。夜宴KTV後面，小衚衕里的烤腰子，鮮、嫩、補，鋼鋼地。
吉林第一煎粉，在兒童公園正門對面。臨江門附近的老太太煎粉更是一絕。慶豐市場里的老太太醬骨頭，還有遍布吉林市的小國骨肉館，都很值得吃。松花湖附近的魚館，各個都把河鮮做到極致！
白山
午餐可以在當地一家國營冷麵店解決，這裡依然是開票點餐，到窗口憑票領冷麵的做法，重要的是冷麵味道超級好。冷麵做好后，大師傅用超大漏勺舀出面，然後不斷用冷水沖降溫。放的料不同，貴些的湯也不同。分小碗，大碗，小高級，高級，特級，特高級，很有意思。每當飯口，總是看到人們排隊領冷麵。大部分客人都是拿塑料袋直接打冷麵回去，或者直接拿桶來打湯回去的。
集安
可以在五女峰山腳下品嘗當地的特色冷水魚。集安五女峰的冷水魚主要有金鱒魚和紅鱒魚，金鱒魚生食口感好，肉質細膩滑口，魚骨則做成魚湯，味道極其鮮美，紅鱒魚則適合燒烤、紅燒或者家常燉，肉質鮮嫩，口感極佳。店依山而建，風景極好，魚在冷水中養著，您可以看見他們不停游來游去，特別壯觀。而且，店裡農家菜各個可口。回市區，最著名的集安高麗火盆烤肉，聽江水潺潺，守火盆濃濃暖意，再喝上啤酒，看對面的朝鮮，愜意！
延邊
延邊特色很多，羊肉串、韓食、冷麵都是一絕。羊肉串最有名的是豐茂串店，已經開了20多年在全國各地有幾十家分店，許多離開延邊的同學就想這一口。雖然外地也有豐茂，但味道還是延吉最正宗。不過說實在的，羊肉串在延邊就像大米飯一樣普遍，隨便一家小店進去，那羊肉串的味都會叫您一生難忘。韓食推薦兩家好吃的店，全州拌飯（拌飯一絕），延盛砂鍋城（牛尾湯一絕），都是二十多年的老字號，菜品不多，就那些，但每一盤味道都不錯，絕對在家吃不到。冷麵金達萊、服務大樓、三千里、烈軍屬、順姬、鴻原都不錯，好幾家分店
四平
不吃李連貴熏肉大餅，就算沒來過四平。李連貴熏肉大餅，對配製葯料、選肉、切肉、填湯、和面、燒火等工序都特別有研究，熏肉和大餅味道獨特，熏肉成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏味濃香，大餅是用滲透著名貴中草藥異香的煮肉老湯油、專用調料粉和酥抹在擀好的餅面上卷制擀成的。烙熟后，皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦里嫩、松酥起層、滋味清香，熏肉和大餅一起，可以暖脾胃、壯腎陽，是美味，也是葯膳！
遼源
永寶順小吃城，遼源老店，口味非常好，地道的東北味，菜碼不大，可以多點幾道菜，都品嘗一下，其中砂鍋排骨湯，小豆腐，水煮魚，鐵板雞心，炸牛排，冷麵都很有味，最好別等飯口去，一個是要等位，另一個是非常非常吵，正常說話都聽不見，得喊著說，不過喝酒的人喜歡這樣的環境。食客都喜歡的是鍋包肉。價格很便宜。
松原
來松原，不吃「全魚宴」，會留下遺憾。「全魚宴」以查干湖野生鮮魚為主，其中「胖頭魚」最不可缺。魚的品種有鯉、鰱、鯽、鱅等，小到幾厘米長，大至十幾斤重，採用燉、煎、炸等獨特的廚藝加工，做成冷、熱、生、熟，口感軟、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的豐盛宴席。一年四年，無論你何時你想吃，都能吃到鮮美的查干湖全魚宴。
白城
洮南市老熟人肉火勺；肉火勺者，烘烤之肉餡包子也。既非夾肉餡餅，亦非現代飲具電烘電烤電烙之食，乃傳統土具碳火烘烤而為之，外焦里嫩。清晨，點上一盤肉火勺，再來一碗雞蛋湯或豆腐腦，外加一盤小鹹菜，一頓實惠而有特色的早餐，讓你不虛此行。因味美，有著「名震塞北三千里，味壓江南十二樓」的說法，是當地第一特色小吃。