導讀：蝦皮——非常美味營養的食物，能和其他食材百搭，而且含有豐富的礦物質、鈣和蛋白質，是孩子絕佳的天然鈣源！很受人喜愛！那麼蝦皮怎麼吃補鈣？小孩吃蝦皮能補鈣嗎？

給孩子補鈣，葯補不如食補，最好的補鈣方式就是從一日三餐中攝入足夠多的鈣源，然後適度補充維生素D，營養均衡，多曬太陽，促進鈣吸收。最好的鈣源來自食物，比如牛奶、魚蝦、蝦皮、豆製品、海帶、泥鰍、燕麥、骨頭湯等等。

蝦皮素有「鈣庫」之稱，因為它含有豐富的鈣和蛋白質，還有鉀，碘，磷，鎂等礦物質和維生素A，氨茶鹼等成分。每100克蝦皮含991毫克鈣，吃25克蝦皮相當於250毫升牛奶的含鈣量，遠遠高於牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。是補鈣的最佳天然食品之一。

一、吃蝦皮有什麼好處？

1、補充蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎，參與人體的一切生命活動。蝦皮的蛋白質含量非常高，每100克蝦皮中，含有蛋白質39.3克，可以作為補充蛋白質的優質食品來源。

2、預防心血管疾病

蝦皮富含鎂元素，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，擴張冠狀動脈，預防動脈硬化及心肌梗死。

3、補鈣、預防骨質疏鬆症

蝦皮的鈣含量非常豐富，每100克蝦皮中含鈣991毫克，老年人常吃蝦皮，可以預防因缺鈣引起的骨質疏鬆症，對提高食慾和增強體質也有好處。

4、補充礦物質

蝦皮中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質元素，這些礦物質元素在人體組織的生理功能中發揮重要的作用，是維持機體酸鹼平衡和正常滲透壓的必要條件。

5、通乳

蝦皮有很好的通乳作用，且蝦的營養成分十分豐富，對產婦小兒有很好的補益功效。

二、怎麼給孩子做蝦皮飲食？

1、做菜時撒一些蝦皮或磨成蝦粉作調味品

蝦皮性溫，較適合兒童。因此，要給孩子補鈣，可多讓孩子吃點蝦皮，可將炒熟的蝦皮磨成粉，代替味精或雞精使用，或放在平時孩子的食物中使用，即補鈣又可調味兒。在給寶寶煮麵或粥時裡面可以加一點，攪拌均勻，既好吃，又補鈣。

2、肉末蝦皮粥

材料：瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。

做法：將米淘凈，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇(用水泡過後)切碎。將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒后，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加鹽調味即可食用。

功效：提高免疫力，強力補鈣，防止感冒，增加維生素。

3、蝦皮紫菜湯

材料：蝦米、紫菜、腐竹。

配料：鹽、大蒜、辣椒、洋蔥。(配料的用量可按口味自定。)

做法：先製作一碗清湯。大蒜用刀面拍扁，洋蔥切絲、辣椒切塊。鍋里放少許的油，放入大蒜、洋蔥、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入鹽，用中火煮10分鐘。然後撈去所有香料。將腐竹用開水泡開，切成細絲。紫菜、蝦米洗凈。腐竹絲、蝦米放入清湯里煮開，最後加入紫菜，燒開，湯就做好了。也可以加入少許蔥或香菜。

功效：降血脂，降膽固醇，軟化血管，促進鈣質吸收。

4、蝦皮炒冬瓜

材料：冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。

功效：有清熱、解暑、化濁、開胃、補鈣等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。

5、蝦皮拌青椒

材料：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。　　

做法：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。

功效：有開胃消食、補腎壯陽、祛風濕之功效，對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。

6、燕麥蝦皮粥

材料：燕麥20g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，雞蛋1個。

做法：將米淘凈，往鍋中加入燕麥和適量清水，熬煮成粥。將雞蛋攪打勻凈，與蝦皮一起放入鍋中，邊煮邊攪拌。煮沸后即可食用。

功效：健腦益智，促進記憶力，保持營養均衡，促進消化，維護免疫系統。

7、蝦皮香芹燕麥粥

材料：芹菜50克、燕麥150克、蝦皮、鹽、香油各適量。 做法： 1）將燕麥洗乾淨，芹菜擇洗乾淨切小丁。 2）鍋中倒入適量清水放入燕麥煮開後放入蝦皮，用小火將燕麥和蝦皮煮爛后，調如鹽、撒上芹菜丁、淋上香油即可。

特點：這款粥則非常適合糖尿病患者。

8、蝦皮韭菜炒雞蛋

材料：韭菜、蝦皮、雞蛋、食用油、鹽、白糖。

做法：

1）韭菜摘去老葉，洗凈切成25px長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散。

2）在打散的雞蛋中加一點白砂糖。

3）在打散的雞蛋中加幾小勺水。

4）把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻。

5）鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱。

6）把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋。

9、蝦皮芹菜

材料：芹菜適量、蝦皮少許、食鹽少許、醋少許、蒜少許、辣椒油適量。

做法：

1）蝦皮用清水泡下，清洗乾淨。

2）芹菜洗凈切絲，開水焯1分鐘。

3）蝦皮和芹菜絲里，加入適量蒜末、鹽、辣椒油、醋。

4）拌勻即可。

10、蝦皮雞蛋羹

材料：雞蛋2個、水適量、蝦皮10克、色拉油3克。

做法：

1）準備材料。

2）將雞蛋打入碗中，用筷子打散。

3）加入清水打勻。

4）加入色拉油。

5）加入蝦皮打勻。

6）蓋上碗蓋，送入蒸箱。

7）長按開機鍵，進入默認烹飪選擇蛋類，然後按啟動鍵，開始烹飪，聽到蜂鳴聲時，就說明蒸好啦。

11、蝦皮油菜

材料：油菜30克、蝦皮適量。

做法：

1）油菜洗凈后，放入沸水中焯熟，撈出剁碎。

2）蝦皮洗凈稍浸泡后，撈出剁碎。

3）油菜、蝦皮放在寶寶的小碗中拌勻。

油菜也可改為菠菜、白菜、空心菜等綠色蔬菜，並能補充蝦皮中維生素的缺乏，使營養更全面。

12、蝦皮碎菜包

材料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、自發麵粉、些許調味品等。

做法：

1）用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎，加入打散炒熟的雞蛋。

2）小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調成餡料。

3）自發麵粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上籠蒸熟即成。

13、蝦皮紫菜蛋湯

材料：蝦皮，紫菜，雞蛋，湯，薑末，香菜，香油、精鹽、蔥花適量。

做法：

1）蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗乾淨切小段。

2）雞蛋一個，打散備用。用薑末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液。

3）隨即放入紫菜、香菜，並加香油、精鹽、蔥花適量即可。

14、蝦皮綠豆粉絲

材料：蝦皮25克，綠豆粉絲50克，菜心3棵，精鹽、紹酒、味精、鮮湯、麻油、植物油各適量。

做法：

1）綠豆粉絲泡軟，剪成15厘米長段，蝦皮、菜心分別洗凈。

2）鍋置火上，下油燒熱，放入蝦皮煸炒幾下，倒入鮮湯、粉絲燒沸后倒入沙鍋煲沸。

3）加入菜心、精鹽、紹酒、味精燒沸，淋入麻油，連鍋上桌即可。

15、蝦皮蘿蔔絲

材料：白蘿蔔250g，蝦皮50g，香菜適量，食鹽適量，香油適量，料酒適量，蔥適量，味精適量。

做法：

1）白蘿蔔250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。

2）先用香油將蔥段炒香，加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟，然後調入食鹽、料酒、味精食用。

功效：有消脹、祛痰、補鈣的功效，治食滯不化，並利大小便。

16、蝦皮紫菜燕麥粥

材料：燕麥60g，大米50g，雞蛋一個，蝦皮25g，紫菜適量，食鹽適量，水適量。

做法：

1）大米燕麥洗凈放入鍋中加入適量水，大火煮開，小火慢燉20分鐘

2）加入蝦皮，再煮20分鐘，再加入紫菜煮開，加鹽調味。

3）然後淋入雞蛋液，加入香油調味即可出鍋。

功效：健胃消食，補充鈣源，還適合糖尿病患者食用。

17、蝦皮拌香菜

材料：香菜300g，蝦皮50g，食鹽適量，香油適量，味精適量。

做法：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用，清香爽口，別具風味。

功效：有補腎壯陽、祛風解毒、補鈣之功效，對骨質疏鬆、遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。

三、吃蝦皮要注意什麼？

蝦皮雖然營養豐富也美味，但吃起來也有一些要注意的事項，下面就來看看一些蝦皮的食用禁忌。

1、蝦皮多泡泡再吃

蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。所以蝦皮在吃之前一定要用水多泡幾遍，然後再焯一下。如果用涼水泡到話，要換三到五次水，用溫水的話，泡兩三遍就夠了，這樣不但能保證食用安全，還能沖走蝦皮中的細沙，去掉多餘的鹽分和蝦皮中的一些異味，需要注意，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘，泡太久了，蝦皮中的水溶性營養物質容易流失。

2、晚上最好不要吃蝦皮

蝦皮含鈣高，但不宜在晚上吃，容易引發尿結石，因為尿結石的主要成分是鈣，食物中的鈣一部分被腸壁吸收利用，剩餘的鈣會從尿液中排出，人體排鈣的高峰期一般在飯後四到五小時，晚餐中含鈣過高，晚餐時間太晚，當排鈣高峰期到來時，人已經進入休息狀態，尿液會全部存留在尿路中無法及時排出，時間久了，尿液中的鈣含量不斷增加沉積，便形成了節食。

3、吃蝦皮不宜過量

蝦皮雖然含鈣高，但膽固醇的含量也不少，其膽固醇含量為豬肉，羊肉的十倍左右，每十克蝦皮所含的膽固醇相當於一百克豬肉，羊肉的膽固醇含量，因此，吃蝦皮補鈣每日不宜過多，而且高膽固醇血症患者吃蝦皮尤其要注意限量。

4、兩歲以下兒童不宜吃蝦皮補鈣

兩歲以下的寶寶最好不要吃蝦皮補鈣，因為蝦皮鹽分含量過高，寶寶食用太多容易對寶寶腎臟造成負擔，而且蝦皮的亞硝酸銨等致癌物對身體健康也會造成不利影響。

5、老人、過敏者不宜吃

老年人，由於蝦皮的膽固醇相當高，100克就有738毫克膽固醇，是豬、牛、羊肉的10倍，不適合吃。有人對蝦皮過敏，也不適合吃，由於蝦皮的組織胺比較多，有過敏性疾病者在發作期最好不要吃，否則會使病情加重。

6、蝦皮和紅棗也不能一塊吃，會發生中毒，它們屬於相剋食物。

四、蝦皮怎麼吃？

想要補鈣，單單通過蝦皮肯定是不科學的。但是不管是其他任何補鈣的食物或者補品，搭配蝦皮一定是效果最好最合適的。

1、煲湯

眾所周知，煲湯是最養生的一種食物。因為湯中的所有原材料的營養最後都匯聚到湯里，不容易流失。所以將蝦皮燉湯，對補充鈣來說無疑是不二之選。

2、吃的時候要多嚼

鈣元素和其他營養元素存在細微的差別，所以想要身體充分吸收蝦皮中的鈣元素，那麼一定要多嚼。細嚼慢咽，這樣才能將蝦皮中的鈣離子充分溶解到身體中，從而被更好的吸收掉。

3、與蔬菜和雞蛋同時烹飪

雖然蝦皮中的鈣元素含量很高，但是同時也含有許多維生素D。我們都知道，維生素D食用過多是會引起維生素D中毒的，所以在食用蝦皮補鈣的時候，應當和蔬菜或者雞蛋一同烹飪，更有益於鈣的吸收。

4、徹底清洗蝦皮

蝦皮因為是海蝦晒乾以後形成，所以自身一定帶有十分多的細菌。因此在食用之前一定要徹底清洗，將其中的細菌盡量消除掉，這樣才能避免由細菌引起的其他中毒現象。