排骨煲仔飯怎麼做好吃 家常排骨煲仔飯的做法

家裡買的小砂鍋一直沒怎麼用，昨天做了臘腸煲仔飯，特別好吃。今天自己在家，中午一個人也不知道炒什麼菜，又做了排骨煲仔飯，真的很香。

排骨煲仔飯食材介紹

排骨若干塊，花菜一小顆，米飯一杯，醬油少許，料酒少許，白糖少許，生薑少許，澱粉少許，白鬍椒少許，蔥少許，

排骨煲仔飯的做法步驟

1、把米淘洗乾淨，放入砂鍋中浸泡十分鐘以上。米和水的比例是1:1.5。

2、把排骨剁小塊，在冷水中浸泡一下，去除血水。洗乾淨後放入生薑，蔥，鹽，料酒，白糖，胡椒粉，生抽，生粉腌製片刻。

3、花菜洗凈後用開水燙一下，斷生后撈出備用。（也可以換成別的蔬菜。

4、大米浸泡后開始煮飯，煮至大米表面有點小水泡，基本沒水了，均勻的放入排骨，再小火燜十分鐘左右。

5、把腌制排骨的醬油汁倒入花菜中拌勻，放入砂鍋中再燜五分鐘后關火。（這樣花菜也有了鹹的味道）熄火后不要開蓋，用餘溫再燜十分鐘就可以吃了。

小竅門

有的朋友怕這樣做排骨不熟，排骨也可以腌制好后，再鍋里煎至兩面金黃后，再放入砂鍋。