營養豐富又鮮美的魚頭豆腐湯，你學會了嗎

魚頭豆腐湯是一道營養豐富而鮮美的家常湯，而且做法簡單。用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。

準備所需材料，把魚頭洗凈，切開兩半。鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可.

湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右把嫩豆腐切成小塊，香菜、小蔥洗凈切成段，湯煮15分鐘后加入豆腐再煮5分鐘。

然後加入香菜和蔥段，最後加入適量的鹽、香油調味即可。