茄子這樣燒，好吃到爆，簡單幾步就能燒出美味的茄子

茄子在日常生活中是很常見的一道美味食品，營養價值高，含有豐富的蛋白質，可以製作各種各樣的美食。也可以拿去製作配菜，更加可以拿去包餃子吃。但茄子再怎麼燒，也沒有餐館里的茄子好吃。其實是有原因的，今天小編跟大家分享茄子的新做法，簡單易學，超級美味。

首先準備一根茄子,一根紅辣椒,適量的小蔥。食材準備好后將茄子洗凈去掉茄子皮。然後將茄子切成三段，接著對半切開，接著斜切十字井字狀 但不要切斷。接著將辣椒切開再切條然後改刀切成丁。把蔥白洗凈切成末，再將大蒜洗凈切末。所有食材準備好后裝入碗里備用。

取一個乾淨的小碗倒入適量的香醋,生抽，再加1勺白砂糖攪拌均勻。然後撒入少許生粉在茄子上兩面抹勻。熱鍋，倒入適量的食用油，等油溫上來后。將準備好的茄子放入鍋中進行油炸。然後翻面炸至兩面微黃，炸好后夾出備用。

鍋中留有底油，放一勺豆瓣醬炒出紅油。然後在往鍋里放入蒜末,蔥白,辣椒丁炒香。之後再將炸好的茄子放入鍋中，然後在淋上醬汁。倒入一碗清水煮開。大火煮沸后收汁即可，美味的茄子新做法就製作完成了。

溫馨提示:出鍋裝盤后撒上一把蔥花，更加好看咯。