家常菜、第五篇

1、雙花炒牛肉

材料：牛肉、菜花、西藍花各150克，胡蘿蔔50克。

調料：植物油、蒜末、薑末、鹽、醬油、料酒、白糖、水澱粉、味精。

做法：1、菜花、西藍花去柄，用芫荽泡洗，掰朵；牛肉洗凈，切片，加鹽、料酒、醬油腌漬；胡蘿蔔洗凈，切片。

2、炒鍋中倒油炒至五成熱，放牛肉片炒至變色，撈出。

3、鍋內留底油，爆香蒜末、薑片，下入胡蘿蔔片、菜花、西藍花炒至八成熟時，加入牛肉、料酒、鹽、白糖、味精炒熟，用水澱粉勾芡即可。

黑椒牛柳

材料：牛裡脊肉300克，洋蔥、蘑菇各15克。

調料：植物油、料酒、醬油、白糖、水澱粉、黑胡椒、香油、蒜末、鹽。

做法：1、牛裡脊肉洗凈切粗條，加料酒、醬油、白糖、水澱粉、鹽腌20分鐘；洋蔥洗凈，切成絲；蘑菇洗凈，切成片。

2、炒鍋放火上倒植物油燒熱，放蒜末爆香，加入牛肉條翻炒，盛出備用。

3、鍋內留底油，炒香洋蔥絲和蘑菇片，倒入牛肉條及黑胡椒、醬油、蒜末、鹽翻炒，熟后淋入香油即可。

蔥爆羊肉

材料：羊肉200克，大蔥。

調料：植物油、香油、醬油、蒜末、蔥白段、料酒、醋、醬汁。

做法：1、將羊肉洗凈去筋，切成薄片。

2、炒鍋中放植物油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、薑汁、醬油炒至入味。

3、放入蔥白段、蒜末、醋，淋上香油即可。