捲心菜農藥多？捲心菜說這個鍋我不背

我曾經在超大集團任職，它是中國蔬菜業的上市第一股，在國內擁有大量的蔬菜大棚。在工作中我經常與蔬菜大棚的人打交道，也和很多田間地頭的農名交流過，算是了解蔬菜吧，今天就和大家講解下蔬菜的農藥殘留問題。

首先任何蔬菜都是有打農藥的，不論大棚種植或者是是大田露天種植。病蟲害這個東西並非人為可控的，一旦出現了就必須處理，怎麼處理？只有打農藥。我們常看到的生態種植蔬菜，或者號稱無公害蔬菜等等他們只是在種植上增加了黃板或者誘捕害蟲的設施，這隻能避免常見的蟲害，不能做到百分百都不被病蟲害侵害。

那麼問題來了，為什麼都有打農藥，有的蔬菜不會檢查出農藥超標，有的蔬菜確能檢查出農藥超標呢？這個就關係到農場主的良心問題了。蔬菜在打了農藥之後需要時間將農藥降解掉，一般來說打完農藥的蔬菜要在一周甚至半個月後才能降解掉農藥成分，這時候再拿打過農藥的蔬菜去做檢疫鑒定基本是測不出農藥殘留的。

那為什麼農場主要將剛打完農藥的蔬菜推向市場呢？為什麼不多等一段時間呢？這裡面就涉及到很多問題

1. 蔬菜是會不斷生長的，它長到一定的周期后就必須收割，否則就老了，比如白菜，如果收割遲了裡面就開花了，這時候再賣掉價格就要掉很多。

2. 天有不測風雲，如果未來一段時間都是降雨，蔬菜不收割的話會爛掉。

3. 價格波動因素，蔬菜的收購價格每天波動量很大的，有可能早上是一斤一塊錢，下午就變成一斤三塊錢，當出現某種蔬菜價格上漲厲害的時候，農場主都會選擇在最高的時候被收走。
   

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現在規範一點的種植場所都會盡量避免使用高毒性的農藥，比如樂果，轉而用一些毒素較小的農藥。並不是每家蔬菜大棚都有能力自己檢疫蔬菜的，不同的蔬菜需要不同的器材進行檢疫，很多情況下都是抽取一部分送檢。檢驗蔬菜的成本你是很高的，農民是承擔不起這個費用的。關於蔬菜的農藥殘留更多的是經驗的分析，有經驗的農民自己會判斷當前的蔬菜是否已經降解掉了農藥成分，有把握了才會將蔬菜給批發商，而黑心的農場主則會不顧人們的生命安全將剛打完農藥的蔬菜推向市場。