自從諾貝爾獎獲得者、化學家萊納斯鮑林在著作中表示維生素C能預防感冒開始，維生素C的效用一直被人們誇大，甚至有些人不了解清楚就額外購買市面上的維生素C含片食用，以為「多多益善」。實際上，維生素C並不是「萬能神葯」，它有禁忌也有害處。只有徹底了解維生素C，才能更好地使用、更好地發揮最大的功效。

在生活中，經常聽到這樣的對話：

「我好像感冒了……」

「吃點維生素C吧……」

「我嘴裡長了個潰瘍……」

「吃點維生素C吧……」

「我嘴唇裂了……」

「吃點維生素C吧……」

有人開玩笑說「多喝熱水、早點睡覺、重啟一下」是解決任何問題的三大法門，而維生素C則頗有名列第四的勢頭——當一個人生病的時候，人們常說的就是吃點維生素C，但它難道真是一種萬能葯嗎？

先來看看，維生素C，到底是個啥？

維生素C又名抗壞血酸，英文名是VitaminC或ascorbicacid，是人和其他少數生物的必需營養素。很多動物能利用葡萄糖合成維生素C，而人卻只能從食物中獲得。

維生素C也是所有維生素中每日需要量最大的一種（拿普通成年人來說，絕大多數維生素的營養素膳食推薦供應量都在20毫克/天以下，而維生素C則是100毫克/天）。維生素C通常只存在於植物性食物中，動物性食物基本不含維生素C，各類新鮮的蔬菜和水果是她的主要來源。

作為人體必需營養素的維生素C確實有很多重要的生理作用，自然不能缺少，但也不是多多益善，在注意食物選擇和烹調方法的情況下，正常飲食就可獲得，不必額外補充。

為什麼維生素C不能額外補充？

如果長期過量服用維生素C片的人，體內維生素C的含量反而會減少；這是因為長期攝入大量維生素C片，體內會產生相應的酶來分解破壞過量的部分起到一定的自我調節作用；但是如果這時攝入突然停止，破壞維生素C的酶仍然會繼續工作，這樣就會分解體內正常存在的維生素C;反而造成維生素C的缺乏。所以盲目補充維生素C片對身體有害無利，嚴重時還可能致命；對於那些正在補充維生素C片的朋友們，應當服藥量逐漸遞減並最終停葯，以防對身體造成影響。

②什麼食物更容易補充維生素C？

天然的水果蔬菜中間的維生素C和維生素C片的維生素C雖然是一樣的，但是效果卻不完全相同，水果蔬菜中的維生素C很容易被人體吸收，因為有其他天然成分的配合和保護，其效用更強而且穩定可靠，不會發生不良反應。如果飲食合理又沒有特殊需要，正常飲食就能滿足日常的需要，沒有必要再額外補充維生素C片了。

延伸——最佳的維生素C的食物來源

根據維生素C在食物中的含量狀況，可將維生素C的食物來源劃分為4個層次，即最佳食物來源、良好食物來源、一般食物來源和稀缺食物來源：

最佳食物來源主要包括：刺梨，鮮棗，獼猴桃等；

良好食物來源主要包括：辣椒、苦瓜、柑橘、番茄、菜花、草莓、荔枝、綠色葉菜等；

一般食物來源主要包括：白菜、西芹、萵筍、南瓜、梨、蘋果、香蕉、桃子、櫻桃等；

稀缺食物來源包括：畜禽肉、魚、蛋、乳等動物性食物以及干大豆等幾種植物性食物。