最鮮最美不過鯽魚豆腐湯

鯽魚豆腐湯(可降低膽固醇)

　　有營養豐富的食物，卻沒有十全十美的食物。以豆腐為例，它軟軟滑滑、入口即化的口感真讓人「愛不釋口」，營養方面也不落後———富含優質蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富。可是，豆腐在營養上也存在一點小缺憾，其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人體完全利用。不過還好，豆腐的缺陷可以通過搭配得到改善。

　　原料：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐

　　製作方法：

　　1、鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗乾淨，因為賣魚的師傅不會幫你弄多乾淨的，洗乾淨后抹上酒，鹽漬10分鐘。

　　2、豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。

　　3、鍋放爐火上，放入食油，油熱，放薑片爆香，將魚兩面煎黃，

　　4、加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸後用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色，

　　5、開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花,味精裝碗就成了。