來杭州必吃的一隻雞，有的人一排就排了32年

論最喜歡排隊的中國人民，杭州人說第二恐怕沒人敢說第一，排隊吃飯這股風氣，在杭州被稱作「杭兒風」。

今天介紹的這家「網紅」烤雞店，平均排隊35分鐘才能吃上，有的人一排就排了32年。

1985年，吳山烤雞店正式開張。吳山烤禽總店位於吳山路62號，不可不謂之杭州最早的「網紅」，保守排隊時間35分鐘。要說這隻烤雞有什麼講究，簡單的食材配比造就的自然美味。然而就是這麼一道看上去簡單的食物，不知不覺在杭州風靡了32年，各個分店加起來平均一天要賣出4000多隻。

掰開雞腿，皮肉間的汁水清晰可見

但是真要說「這烤雞沒什麼講究」的，恐怕吳山烤禽店不會同意。吳山烤雞講究「汁水充盈，乘熱吃」，而之所以「汁水充盈」，一是每一隻烤雞都是當天凌晨活殺后經過幾道工藝腌制並刷上蜂蜜水；二是兩台「不一樣」的烤箱，至於哪裡不同，恐怕大家都說不清道理。這也是為什麼「總店的吳山烤雞總是比其他分店的更好吃」的原因吧！

最正宗的吳山烤雞隻有總店有，想品嘗正宗就來排隊吧