分享蔓越莓司康的做法

-材料-

低筋麵粉 200克細砂糖 45克鹽 1/4小勺黃油 60克雞蛋液 少量雞蛋 1個淡奶油 約80克蔓越莓干 15克泡打粉 1小勺

-製作步驟-

❶ 低筋麵粉和泡打粉、鹽混合過篩；

❷ 把糖、軟化的黃油和過篩的麵粉混合，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻；

❸ 搓好的麵粉呈粗玉米粉的狀態；

❹ 倒入蔓越莓干，攪拌均勻；

❺ 逐步倒入全蛋液、牛奶來揉面，一定要盡量減少揉面的次數，來減少麵粉產生筋度，筋度產生的越少，司康成品會更鬆軟；

❻ 揉好的麵糰表面光亮，不黏手；

❼ 用刀子將圓形麵糰均勻切開，間隔放在烤盤上，在司康上刷上雞蛋液；

❽ 放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。