杏仁的功效宣肺止咳抗腫瘤

杏仁中富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中，胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，所以人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁還含有豐富的脂肪油，可降低膽固醇，對心血管疾病的防治有良好的作用。中醫認為，杏仁有生津止渴、潤肺定喘的功效，可用於肺燥喘咳等症的保健與治療。

家族成員

杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種。甜杏仁，又名南杏仁，產於我國南方，味道微甜、細膩，多用於食用，具有潤肺、止咳、滑腸等功效；苦杏仁，產於北方，又名北杏仁，帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效。

特別介紹

健康休閑食品——甜杏仁

甜杏仁是一種健康食品，可以補充蛋白質、微量元素和維生素，適量食用還能有效控制人體內膽固醇的含量。甜杏仁中蛋白質含量高，還有大量的纖維，可以讓人減少飢餓感，對保持體重有益。

養生功效

苦杏仁中含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病率。

苦杏仁能止咳平喘、潤腸通便，可治肺病、咳嗽。

苦杏仁中含有一種生物活性物質——苦杏仁苷，苦杏仁苷可以進入血液中消滅癌細胞，而對健康細胞沒有副作用，因此可以改善晚期癌症病人的癥狀，延長病人的生命周期。同時，由於苦杏仁中含有豐富的胡蘿蔔素，可以防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

美食

茴香拌杏仁

溫陽散寒，理氣止痛。

材料： 杏仁50g，小茴香200g，橄欖油1勺，雞精、鹽各適量。

製作方法：

①將小茴香草嫩葉摘下，洗凈，瀝水待用；將杏仁微火炒一下，晾涼；

②將小茴香草和杏仁放在一起，加橄欖油、雞精和鹽拌勻即可。

車前草豬肚湯

材料： 鮮車前草150g，豬肚2副，薏仁30g，杏仁10g，大棗3顆，鹽5g，花生油、澱粉各適量。

製作方法：

①豬肚用花生油、澱粉反覆搓揉，除去黏液和異味，洗凈，稍汆燙后，取出切塊；

②將適量清水放入瓦煲內，煮沸后加入車前草、薏仁、大棗、豬肚，小火煲2小時，加鹽調味即可。

潤肺烏龍麵

材料：西洋參、淮山、杏仁、枸杞各10g，昆布20g，蝦1隻，胡蘿蔔50g，烏龍麵50g，生薑片2片，棉布袋1個，青江菜、鮮香菇、貢丸、魚板、鹽各適量。

製作方法：

①將藥材洗凈放入棉布袋中放入鍋中煮製成湯；

②將湯汁重新倒入鍋中煮沸，放入胡蘿蔔，約煮5分鐘，再放剩下的材料，煮沸后加鹽即可。

選購方法

應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。最好是仁衣呈淺黃略帶紅色，色澤清新鮮艷，皮紋清楚不深，仁肉白凈。同時，要選擇乾燥的杏仁，成把捏緊時，仁尖有扎手感，用牙咬鬆脆有聲者。如果仁體有小洞或白花斑，一般是蛀粒或霉點，不宜購買。

保存方法

杏仁富含豐富的維生素E，維生素E必須與脂肪共存才能被人體吸收，從而發揮營養保健功能，杏仁一旦不新鮮，脂肪就容易被氧化。所以，剛買回的無殼杏仁，一定要放入密封瓶罐保存，以減緩氧化速度，保持新鮮。

吃杏仁時請注意

適宜人群

食用宜忌

杏仁有苦溫宣肺、潤腸通便的功效，但僅適宜於風邪、腸燥等實證。凡陰虧、鬱火者，不宜單味葯長期內服。肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、乾咳無痰等症禁忌單味葯久服。常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。杏仁也是糖耐量異常與糖尿病的食療品之一。

①杏仁不可與小米同食。

②杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等中藥同用。

③杏仁與栗子同食會胃痛。

④杏仁、菱角與豬肺同食不利於蛋白質的吸收。

美容

天門冬補水保濕控油麵膜

材料： 天門冬粉5g，杏仁粉10g，珍珠粉5g，蜂蜜適量。

杏仁美白祛皺面膜

材料： 杏仁粉30g，茯苓粉10g，蓮子粉10g，麵粉、礦泉水各適量。

珍珠粉美白祛斑面膜

材料： 珍珠粉0.2g，杏仁油2小匙，生雞蛋1個。

海藻補水祛斑美白面膜

材料： 海藻種子1小匙，檸檬1個，杏仁粉2大匙。

杏仁牛奶美白凈顏面膜

材料： 杏仁粉3小匙，牛奶1大匙。

白芨補水保濕面膜

材料： 白芨粉10g，杏仁粉10g，冬瓜仁粉30g，蜂蜜、礦泉水各適量。

香蕉滋養祛皺面膜

材料： 香蕉50g，杏仁粉20g，蜂蜜適量。

杏仁蜂蜜滋養抗衰老面膜

材料： 杏仁15g，蜂蜜1大匙。

杏仁酸奶滋養美白面膜

材料： 杏仁粉15g，酸奶100ml，生雞蛋1個。

番茄杏仁補水保濕面膜

材料： 番茄1個，杏仁粉3匙。