做飯易得肺癌？並且女性發病率高！

文章來源：V篇APP 作者：晨默笙熙

如果有人患上肺癌，我們第一個想到的原因是吸煙。臨床上一位女性患者，得知自己患上肺癌，簡直不可思議。她說：「家裡人不吸煙，自己也從來不碰煙，更可況家人也沒有過得肺癌的病史，為什麼我就得了？」

肺癌的誘因有很多，是一個複雜的問題。目前公認為：遺傳和基因的改變、大劑量的電離輻射、吸煙及特殊職業因素等等都可以引起腫瘤的發生。吸煙致癌已經是老生常談的話題了，那麼不吸煙的女性為什麼也會得肺癌？

女性患肺癌極大可能是「炒」出來的！

在上海曾經公布過一項長達5年的肺癌流行病學調查報告，我們發現，中青年女性長期做飯接觸的高溫油煙，會使肺癌的發生增加2-3倍。高溫油煙在我們日常烹飪中，往往在爆炒和油炸中出現。當油溫燒到150度時，油煙不僅僅是顆粒狀的煙霧伴隨著蒸汽在房間環繞，還會生成一種叫丙烯醛的有毒物質，對眼睛和鼻腔都會產生較強的刺激。長時間的這種狀態就會增加患癌的風險。

飯不能不吃，但致癌因素必須滅！

一、低溫用油，改習慣

看到大廚們炒菜總是把鍋顛起來，鍋里燃燒著火焰。我們有的時候會等著油冒青煙了再放菜，這種炒菜方式興許更能夠把食物的味道炒出來，讓菜更香。但日常生活中的我們就不必這麼講究了，推薦大家低溫用油，儘可能的少用油。改變不好的炒菜飲食習慣。

二、刷鍋乾淨、不留油

炒完一道菜后，很多人都不喜歡刷鍋，直接炒下一道菜。這樣做會使油鍋里剩餘的油脂溫度過高產生一些有害的物質

三、通風、抽風、不能懶

廚房應該是通風的房間，如果自然風不能達到效果，高質量的抽油煙機也是最好的利器。炒菜或炸食物不要偷懶，記得把抽油煙機打開，停火后不要急著關閉，不妨在抽幾分鐘，另外抽油煙機的清潔工作也要做好。

轉給你愛的人，讓做飯成為一種美好！