年夜飯上演香菜與豆腐的愛情故事~

香煎小豆腐

所需食材：老豆腐一塊，香菜三根，蔥花少許，蒜4瓣，薑絲少許，花椒8粒，食用油半勺，老抽一小勺，蚝油一小勺，鹽少許。

第一步：準備一塊老豆腐，滷水豆腐或者石膏豆腐都可以，不是超市那種盒裝的嫩豆腐哦~

第二步：將豆腐切成2cm的正方形，大小可以自己調整。

第三步：將香菜切成長段備用，蔥花切好備用，蒜切成片備用，姜切成絲備用。

第四步：鍋內導入食用油，待油熱到冒煙后將切好的豆腐導入鍋內，最好不要立即翻炒，豆腐容易爛掉，我習慣顛勺，這樣不會破壞豆腐的形狀，可根據自己的顛勺水平決定。

第五步：將豆腐煎到各面金黃后將蔥姜蒜導入鍋內（此時可以將豆腐剷出，在鍋內導入少許油，肉熱後放幾粒花椒，以及準備好的蔥姜蒜，我採用了偷懶的方法，直接將蔥姜蒜放入豆腐鍋中翻炒，放了花椒油，口味沒什麼太大差別。）

第六步：到入鹽、老抽、蚝油翻炒（我炒菜都是用蚝油調味的 ，省了味精雞精等調料。）第七步：在鍋邊淋入少許熱水，收汁後放入香菜出鍋。色香味俱全的香菜小豆腐就可以上桌了~