過年必備的幾道家常菜, 做法簡單, 美味營養, 下酒又下飯

鯰魚燉豆腐

方法:取新鮮魚的鰓和內臟洗凈瀝干后切段備用,像鯰魚,但不容易的味道,切豆腐在沸水中煮水的流失,加熱油倒入鍋中放入花椒和大料炒加姜、蒜、糖,炒香,加入料酒、鮮醬油炒入味加水在火中,鯰魚,鯰魚燉10分鐘,然後加入鹽豆腐,燉湯成小味精調味新鮮,最後撒上香菜鍋可以享受!

吳三爆

做法:去蝦線,用料酒,白糖,鹽,胡椒粉淹制10分鐘,海蟄切粗條,蒜苗切小段,鍋中油熱后先將蝦仁炒熟,海蟄和蒜苗同時入鍋,翻炒,放鹽調味,出鍋(這道菜要火急,手快)

魚香茄子

做法:茄子切薄片,也可以切的長,根據個人喜好,大蒜切沫,姜切片,澱粉根兩茄子切片,炒鍋油溫度高達兩炸茄子,顏色可以,取出瀝干待用,切好的火鍋豆瓣醬,加少許油,姜和大蒜炒香,倒入炸好的豆瓣醬辣椒油,把肉炒茄子,倒入蒜汁(糖,醋,醬油,水,糖可以略多,這道菜是甜口),因為茄子掛上澱粉,醬油要濃!

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