蔬菜營養豐富，富含維生素、膳食纖維、礦物質，不同顏色的蔬菜還分別富含葉綠素、番茄紅素、花青素等其他食物沒有的營養物質，是我們每天都離不開的健康食品。不過很多孩子都不愛吃菜，沒關係，今天小編推薦一道蔬菜牛肉湯，一碗湯中含有6種各色蔬菜，再加上牛肉提鮮，蔬菜和肉的精華全部煮進湯里，維生素、纖維素、礦物質、蛋白質，一碗全搞定，滿滿都是營養，而且色澤鮮艷，特別養眼，再加上牛肉的肉香味，喝起來鮮美酸甜，孩子一口氣連喝兩大碗肯定不是事，而且保證意猶未盡，以後還想吃。

西班牙蔬菜牛肉湯

配料：

牛裡脊肉500克、胡蘿蔔100克、洋蔥100克、土豆1個、番茄1個、黃彩椒1個、綠彩椒1個、純凈水2L、羅勒葉30克、番茄膏20克、色拉油80克、鹽1茶匙、紅椒粉2茶匙、黑胡椒2克、雞粉2克

烹飪步驟：

1.將所有的蔬菜切丁。

2.牛肉切丁和紅椒粉拌均勻，放入少許色拉油。

3.湯鍋內放入色拉油炒洋蔥、胡蘿蔔、羅勒葉，炒香后加入番茄膏、鮮番茄稍微炒一下，加入純凈水燒開。

4.另取一個不粘鍋，放入色拉油，燒熱后加入牛肉粒，炒干水分，煎出香味后倒入湯鍋內。

5.加水燒開后，加入土豆、番茄、彩椒。

6.燉煮10分鐘，調味即可。

7.成品

菜譜小貼士：各種食材完全燉化在肉湯內，西式十足的烹飪和香料給味蕾帶來了新奇的異域感受。

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