妹子秘製糖醋爽脆腌蘿蔔條，又香又脆，開胃下飯，一頓不吃就難受
時下已冬，正是蘿蔔大量上市的季節，如何能留住冬天的味道呢？ 趕緊自己動手 做一做這酸爽可口美味-糖醋爽脆蘿蔔條！很多人說白蘿蔔和胡蘿蔔不能同食！其實一起吃對健康並沒有多少影響，只是兩者的營養價值會有所降低罷了…不過，任何事情都不是絕對的！如果我們在烹調時適量加點醋，就可以保護維生素C不被破壞。比如日本人在過年時常吃的醋拌蘿蔔絲，就是一道搭配合理、營養豐富的小菜。
主料：白蘿蔔5斤、胡蘿蔔1斤、鹽50g、生薑3塊、大蒜10瓣、朝天椒13隻、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量。
糖醋爽脆腌蘿蔔條的做法步驟：
1、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮。
2、然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗凈。
3、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條(蘿蔔條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在腌制時間適當延長）。
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4、加入50g鹽。
5、將蘿蔔條稍作揉抓，讓鹽更充分更均勻的滲入到每一根蘿蔔條上。
6、靜置腌制兩個小時， 把蘿蔔里的水分腌出來。
7、 將腌制好的蘿蔔條用漏勺裝入另外一個盆子，腌出來的咸蘿蔔水留用！（注意：千萬不要倒掉腌制出來的咸蘿蔔水哦）。
8、3塊姜去皮、13隻朝天椒去頭、10隻大蒜頭去衣。
8. 將已去衣大蒜瓣和去皮生薑洗凈切片，朝天椒洗凈切小段待用。
9、備好的醋、白糖、涼白開水。
9. 將稱好的300g白砂糖倒入面盆中。
10、再加一瓶醋（500mI）白醋。
11、再加750g涼開水。
12、 再把切好的大蒜、生薑片朝天椒加入調料水中。
13、 這個時候用到剛才蘿蔔條腌出來的咸蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中。
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14、加入秘密武器一一檸檬汁（我這瓶是用的新鮮檸檬，切成片放4一5片）加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
15、腌制調料準備好后，倒入蘿蔔條中。
16、用漏勺在蘿蔔里攪拌一下，讓調料水均勻地浸透在每根蘿蔔條上。
17、用漏勺將白、紅蘿蔔裝進事先洗乾淨的玻璃罐中，（切記：最好用玻璃罐腌制蘿蔔條，塑料的對身體不好）。
18、最後再把調料汁水倒入。
19、將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，腌3-5天左右就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
20、 不錯吧！看到這腌制好的蘿蔔條，是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！