被稱「百菜之王」 的白菜有哪些你不知道的食療作用和禁忌呢？

白菜是日常飲食中常見的物美價廉的一種蔬菜，白菜低廉的價格並不影響其豐富的營養價值，儘管大家常吃白菜，但並不一定完全了解白菜的食療作用，今天食安君就給大家分享下「百菜之王」的知識。

白菜的食療作用：

1. 吃白菜有潤腸助消化的作用

白菜富含膳食纖維，可促進腸壁蠕動，促進排便，起到潤腸治便秘的作用，此外還能稀釋腸道毒素，起到排毒的作用。消化不好的人可多吃白菜食物。

2. 吃白菜有增強免疫力的作用

白菜中含有豐富的B族維生素、維生素C、維生素E和鈣、鐵、磷、鋅、鉬等礦物質，常吃白菜有助於增強機體免疫，對護膚養顏和減肥健美也有一定積極意義。

3. 吃白菜對防癌有積極的作用

白菜中營養物質能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素，對預防乳腺癌的發生有一作用；白菜富含膳食纖維，能潤腸通便進而預防腸癌的發生；白菜中含有微量的鉬元素，可抑制人體內亞硝酸胺的生成，從而起到防癌發作用。

白菜的食用禁忌：

一般人均可食用白菜，特別是有感冒咳嗽和便秘癥狀者很適合吃白菜來改善治療。但是白菜性偏寒涼，所以不適合腹瀉和胃寒腹痛的人食用。此外隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜吃， 極易因攝入過多亞硝酸鹽而影響身體健康。

白菜的營養吃法：

白菜可以單獨或者搭配其它食材后通過炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制等多種烹飪方法製作成各種美味營養的佳肴。

常見的白菜美食有涼拌白菜、酸辣白菜、白菜餃子、醋溜白菜、白菜丸子、糖醋白菜、白菜湯等，大家可以嘗試著做做。

白菜的「百菜之王」 並非浪得虛名，食安君不禁要作打油詩一首：白菜味美營養大，多吃白菜身體佳，物美價廉人人誇，尋常百姓喜歡它！