大家廚房｜冬要養陰，別讓火燒光了
這幾天上火的小夥伴不少
大多是虛火啦
而他們首選的就是大量吃水果
誠然，水果性涼清熱的占多數
但清虛火最好的方法還是煲湯喝
水果清熱有餘
其滋陰之力不可與血肉之品相比
最關鍵是把脾胃都吃寒了
而一款清熱滋陰的湯品
清熱與滋陰同時進行
在配伍上亦可制約其偏性
之前介紹過不少
今天推薦大家的是
響螺肉淮山杞子湯
準備
響螺片30g 豬骨肉750
淮山25g 枸杞子10g 玉竹10
蜜棗2枚 大棗5枚 生薑5片
螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘
豬骨肉沸水中汆下，去血水
以上所有食材入鍋
待鍋內水沸后，小火煮3~4小時
出鍋前五分鐘放鹽調味
這個湯的主角是響螺肉
有一款粵系煲湯的常用食材
Advertisements
響螺是一種比較大的海螺
其殼常作螺號
性寒味甘
具有滋補肝腎之陰的功效
還能清熱明目
響螺肉搭配豬肉、枸杞、玉竹
滋陰清熱之功更顯
山藥亦補脾陰
眼睛干紅
心腹覺熱，甚至痛者
可以增加響螺、玉竹的量
飲之可緩解這些癥狀
如果有些燥熱咳嗽的
可加點海底椰、霸王花、銀耳之類的
清肺熱、潤肺燥的食材
我們只要知道這味食材的性味功效
完全可以自己來搭配
作為日常滋補湯品
因其性偏寒
故須以姜棗佐之
一般湯品主要食材都性比較寒的話
就稍多放一些姜棗
補陽的湯品里就少放些
來源：本文來自公眾號「大家健康」。尊重原創，保護版權，如需轉載請與「大家健康」聯繫。