「平民補品」同樣養生

（指導專家：廣西醫科大學附屬醫院主任醫師-周一海）

人蔘、鹿茸、冬蟲夏草等名貴中藥雖有很好的補益作用，但由於價格不菲，讓許多人望而卻步。其實，我們完全可以用一些價格更為「親民」的「平民補品」來代替它們。

冬蟲夏草——全能補品

替代品：枸杞

冬蟲夏草是眾所周知的滋補良藥，可增強機體免疫功能，有抗疲勞、降血脂、降血壓等作用，但因其價額過於昂貴，使得多數人「無福消受」。其實，平價且又大眾的枸杞在功效上與冬蟲夏草有不少相似之處，更適合日常食補。

枸杞味甘性平，有補腎益精、養肝明目、補血安神等功效，《本草綱目》也記載：「枸杞補腎生精，養肝，明堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽」。但由於枸杞潤而滋補，正在感冒發燒，以及脾胃虛弱、夾濕、有痰、腹瀉之人應慎服。

挑選技巧　枸杞以產自寧夏者最為地道。優質的枸杞顏色大多為赤紅色或偏暗紅色，質地乾燥，皮較乾癟，但肉質飽滿，入口甘甜，口感純正無苦澀，泡水后顏色是淡黃色，且會浮在水面。若枸杞有一股非常明顯的酸味或刺激性氣味，摸起來有黏膩感，泡水后呈磚紅色，則多為白礬或是硫磺加工過的。

阿膠——補血

替代品：紅棗

阿膠有補血止血、滋陰潤燥的作用，但由於其「性粘膩，易生濕」，故久服易上火；而對於脾胃虛弱、消化不良的人來說，服用阿膠易出現食欲不振、腹脹、舌苔厚膩等現象。紅棗性味相對比較平和，有補益脾胃、滋養陰血、養心安神、緩和藥性的功效，對脾胃虛弱、失眠、貧血、婦女臟躁、病後體虛等都很有益，更是護膚美顏的佳品，且價格比阿膠便宜很多。

挑選技巧　紅棗主要產於我國陝西、山西、河南、河北、山東、甘肅和新疆等省區，其中以新疆產的紅棗最好。挑選紅棗時，不要以個頭大小判斷，而要看是否飽滿，肉質是否緊實，觸感要有彈性，以捏下去能迅速恢復者為優；好的紅棗還應顏色深紅，味道甘甜。如果表面出現黑色斑點，或嘗起來發酸、有刺激性氣味者，都不要食用。

鹿茸——補腎

替代品：肉蓯蓉

鹿茸是一味名貴中藥，為「東北三寶」之一，有補腎壯陽之功，但由於鹿茸價格昂貴，且性偏燥熱，服用后易出現口乾舌燥、牙齒腫痛等上火現象，不適合長期服用。而肉蓯蓉味甘咸性溫，有補腎陽、益精血、潤腸通便的功效。《本草綱目》也記載其「補而不峻，故有從容之號」，雖然補陽之力沒有鹿茸強，但也不失為一種大眾化、安全而有效的補腎食材。注意：脾胃虛弱、大便溏薄者慎服。

挑選技巧　肉蓯蓉主要產於內蒙古、甘肅、新疆、青海等地的沙質土壤和半沙質的草原地帶。好的肉蓯蓉，應該是未出頭的，下面粗上面細，這樣營養沒有損失。其中，又以油蓯蓉為上品，鑒別油蓯蓉可採用加熱（蒸）的方法，因為油蓯蓉的膠質含量比較高，遇熱會變軟，遇冷會變硬，而其他的肉蓯蓉在冷熱的情況下都是軟的。

人蔘——補氣

替代品：党參

人蔘雖為補氣佳品，但党參不僅可補中益氣，還有生血的功效，為氣血雙補之品，且滋補效果較人蔘更為平和，更適合脾胃虛弱的人群進補，其價格也更「親民」。但服用党參注意以下三點：「氣滯、怒火盛者禁用」 ，「中滿有火者忌之」，「實證、熱證禁服，正虛邪實證，不宜單獨應用」。

挑選技巧　党參又名西黨、東黨、潞黨和台黨等，主要是因產地不同而有不同命名，其中，野生於山西五台山者為「台黨」，其所含党參皂苷等主要成分居各地党參之冠。党參以根條肥大、質柔潤、氣味濃、嚼之無渣為佳；党參根頭部有多數疣狀突起的莖痕及芽痕，習稱「獅子盤頭」，根頭下有緻密的環狀橫紋；一般野生品種的「獅子盤頭」大，環狀橫紋緻密。

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