豬肝，吃還是不吃？

小編是一個超級喜歡吃豬肝的人，尤其喜歡熘肝尖和豬肝菠菜粥，豬肝不僅可以防治貧血，還含有大量的維生素A，從中醫的角度來講，豬肝是明目、養血的佳品。

然而上周末，小編卻被豬肝搞得吐到懷疑人生。

作為一個沒有任何興趣愛好的上班族，周末最開心的事就是泡在廚房裡。

上周五剛好趕上某超市生鮮打折，買了一塊豬肝，準備挑戰一下高難度的熘肝尖。一個人慢慢淘騰了小半天，結果也很是令人滿意，味道不比外面賣的差多少，吃的美滋滋。

只是沒想到第二天一早，便開始頭暈目眩，緊接著就是沒完沒了的嘔吐，喝點小米粥吐了，吃點止吐葯吐了，一直吐到到醫院補液。晚上九點多從醫院回來，才覺得舒服點。

應該怎麼吃？

現在回頭看，當時只想著趕緊嘗嘗自己做的豬肝什麼味道，卻忘了豬肝雖然美味又營養，但同時也是豬體內最大的解毒器官，各類體內毒物聚集在肝臟，如果食用前沒能能清洗乾淨，極易引起食物中毒。

豬肝買回來切片之後應該用流動的清水反覆沖洗或是浸泡半個小時左右，這樣可以有效的去除殘存的毒素，其實最好應該在炒之前，加冷水煮一下，完全去除血水。

炒的時候最好可以急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲，這樣可以有效去毒，同時殺死病菌和寄生蟲卵。切不可一味求嫩，而忽略了安全問題。

吃多了也很傷啊！

其實豬肝不僅是在清洗不幹凈的時候很危險，吃多了同樣很危險！

豬肝中維生素A的含量很高，若是一下食用過多，體內維A積累超過腎臟排泄能力，就會出現急性維生素A中毒，也會引起噁心嘔吐等癥狀。若是長期體內維A過多，對肝臟也會造成傷害！

所以，豬肝做的時候一定要注意清洗的徹底，且不可多食。否則，下場可能就像是小編前兩天經歷的那樣，噁心嘔吐倒還算輕的，若是對肝臟造成損傷，那才真的是得不償失！