酸奶因為營養價值高被很多人當作日常飲品，在超市奶製品區各種品牌的酸奶產品不僅玲琅滿目，而且新品推出很快。酸奶不僅僅是保存在在冷藏櫃里的叫酸奶，還有一些如莫斯利安，安慕希，純甄為代表的常溫酸奶（希臘酸奶）異軍突起佔據普通奶製品的地盤。希臘酸奶不是希臘人的專利，其實希臘酸奶叫做脫乳清酸奶或者巴氏殺菌熱處理酸奶。

希臘酸奶與傳統酸奶有什麼區別？

希臘酸奶屬於滅菌型酸奶與傳統酸奶（活菌型酸奶）相比，它在經過乳酸菌發酵后再次經過熱處理，殺滅了活的乳酸菌，因此它可以在常溫下進行銷售和存放。希臘酸奶與傳統酸奶本質的區別實際上就是死的乳酸菌與活的乳酸菌的區別。眾所周知，乳酸菌即可以幫人體合成一些維生素又有助於腸道的健康。一般認為死的乳酸菌不如活的乳酸菌更有營養價值和健康價值，但是也有證據表明死的乳酸菌對人體腸道健康仍然有作用。除了乳酸菌之外，與傳統低溫酸奶中都含有蛋白質和鈣等其他營養素只是含量有所差異。與常溫酸奶相比，低溫酸奶的添加劑更少。若是考慮乳酸菌對人體腸道的功能特性那麼低溫酸奶是個很好的選擇。

無論是常溫奶還是低溫奶，只要奶源過關，質量管控合格，他倆都是號產品，滿足不同的市場需求。