植物筆記~ 冰菜是什麼菜?
前幾年突然出現一種奇葩的蔬菜,常加點芝麻醬涼拌做色拉,長得有點像菠菜,杆子上卻布滿了晶瑩剔透的小珠珠,咬上去,葉子糯糯軟軟的,接著有小珠在舌尖爆破,淡淡的鹹味,很奇妙的口感。
飯店裡一般稱作「冰菜」iceplant。很貼切的名字呢!
那麼冰菜到底是什麼菜?
我們先看它的特點,杆子和葉子上有透明的像露珠一樣的東東,在園藝上這個叫做「鹽腺」。
非常耐乾燥,耐鹽性也很高,是咸性植物的一種。
它如同海水一般咸,在鈉的水溶液中進行水耕栽培也可以。
生長周期半年左右,栽培也容易,因此在植物的耐鹽性研究上常被作為生物樣本收集。
很多番杏科植物有同樣的特徵。
這是露台上種的枝幹番杏。
枝幹番杏的花,在加州拍到的,作為了路邊的景觀
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是的,冰菜也屬於番杏科,大名叫做:
冰葉日中花
別名:冰花、冰菜冰草(iceplant)
拉丁文名:Mesembryanthemum crystallinum L.
屬於番杏科日中花屬的一年生或二年生草本植物。可在海岸處生長,是一種鹽鹼植物。
這也是在加州的海邊拍到的,和冰菜非常相似
冰菜的葉面和枝桿上生有大量透明的露珠狀的「鹽腺」,這是一種大型泡狀細胞,裡面填充有液體,含有鹽分,因此吃起來本身就帶有一些鹹味。
陽光的照耀下,泡狀細胞像冰晶一樣閃耀,所以被叫做「冰菜」,富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。常做沙拉,葉子口感綿軟、莖口感清脆。在歐洲等地是非常受歡迎的蔬菜。
番杏科日中花屬的矮生草本植物.有不少品種,多數為荒漠上原生的草本植物,有肉質葉,。
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這也是在加利福利亞拍到的,番杏科植物,海邊種滿了,用來覆蓋路堤,防止水土流失。
開花也很好看。
冰菜的花非常類似,線型花瓣,帶白色或淺玫瑰紅色,沒有拍到過,因為只顧著吃了。
冰菜的種植養護
播種繁殖,種子最好用20-30度溫水浸種后,比較利於發芽,表面少許覆土。
耐乾旱鹽鹼,干透后澆水,忌積水。可以參考番杏科多肉植物的種植。
之前院子里播種過類似的番杏科日中花屬的植物松葉菊,發芽率挺高,可是當時不知道這個怕水,小苗死了不少,剩餘的幾棵長大了,開出美麗的花來,非常欣喜。
松葉菊,別當做菊科植物哈。
松葉菊的葉子和枝桿上也是布滿了這種透明珠珠。
還有這種番杏科的也叫松葉菊,咋覺得葉子有點像太陽花(松葉牡丹)
這幾張攝於加州
以下圖片攝於辰山植物園
好吧,要寫番杏科植物就多了去了,碧魚蓮、四海波、五十鈴玉、包括生石花都屬於番杏科。
開花都是這種菊花的模樣。
其實我只是想寫下冰菜的~~~