咖啡因和海洛因有關？

咖啡的成份　　咖啡豆本身含有維他命B群與煙鹼酸，而且烘烤過的比生的咖啡豆含量更高　其餘還含有遊離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸

咖啡因，聽起來有那麼一點可怕。

咖啡因有人為之瘋狂，有人則不

你會喝有咖啡因的咖啡嗎，有人會堅定地回答：「絕不」，而另一些人則不想，或者不能攝入咖啡中的咖啡因。

咖啡因是一種中樞神經興奮劑，不同的人對咖啡因的耐受力不同。有些人哪怕喝很淡的茶水，都會有很大的反應，有人愛喝咖啡，但是如果喝的時間比較晚，會影響睡眠--這是正常的生理反應，因為咖啡因會在人體內滯留幾個小時

適量的咖啡因對人體是有益的

咖啡因由於有刺激中樞神經和肌肉的作用，所以可以提振精神、增進思考與記憶，恢復肌肉的疲勞。2.作用在心血管系統可提高心臟機能，使血管舒張，促進血液循環。3.對於腸胃系統它可以幫助消化與幫助脂肪的分解。

完整的咖啡風味不能少了咖啡因

去除咖啡里的咖啡因有什麼損失呢？

不只是失掉了刺激神經的效果，咖啡因作為一種生物鹼，帶有苦味，這種苦味對於咖啡樹來說是天然的驅蟲劑，也是咖啡風味譜的一部分，這一點個同樣具有天然苦味的巧克力很像

。這種苦味是一種適合成人的複雜風味，不難理解孩子們都喜歡牛奶巧克力，等他們長大了才開始喜歡黑巧克力

我們常把咖啡的苦味比做畫中的陰影，它能與光亮或者說甜味形成對比。沒有陰影就沒有光亮，沒有邪惡就沒有正義，沒有苦哪來的甜？

有趣的是，如果你對咖啡因的耐力比較低，喝一份濃縮咖啡會比一馬克杯的滴慮咖啡好，因為一杯滴慮咖啡含有120~140毫克的咖啡因，而一份濃縮咖啡只有70~80毫克的咖啡因，這一點出乎很多人的意料，

因為他們覺得，濃縮咖啡的濃郁味道，代表其所含的咖啡因更多，但事實並非如此。

當然，如果你喝下一馬克杯的濃縮咖啡，肯定會心跳過速，汗毛直豎

脫因咖啡也有可能成為高品質咖啡

有些人覺得缺少他們喜歡的關鍵元素，我們也有同感。

並不是說沒有好喝的脫因咖啡，只是即使是最溫和的脫因處理，也會導致咖啡部分特性的流失或者弱化。

不過，脫因咖啡往往風味不加的主要原因，是生產商為了控制成本犧牲了品質，畢竟脫因處理本身以及咖啡豆進出處理廠的運輸過程，都會產生額外的費用

脫因過程不僅需要設備，還需大批處理，這樣才能保證生產效率，因此只能由專業公司進行處理，大多數烘培廠家很難達到這兩點要求。

大型脫因處理公司一般從自由市場購買咖啡生豆，再將處理好的脫因咖啡豆賣給中間商，中間商再賣給烘培商，為了節省成本，大多數時候，這些公司一開始就不會購買高品質咖啡生豆，所以脫因咖啡的品質一開始就不盡理想

聯盟公司認為，不想攝入咖啡因的人也有喝好咖啡的權利，辦法是，從購買的高品質生豆里挑出一部分，送到位於德國的專業脫因處理廠，在那裡按約定的量處理好生豆再送到烘焙廠

咖啡因的害處　　1.加劇高血壓：咖啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成復方，　　但是，長期大量服用，咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，　　因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。　　有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經免疫，　　然而事實並非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時間可長達12小時。　　　　2.誘發骨質疏鬆：咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響　　，對於婦女來說，可能會增加骨質疏鬆的威脅。　　但前提是，平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經常動的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的鈣質流失，　　以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。　　如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。　　　咖啡對人體雖然有好處但也必須適量　　　　每天以不超過4杯約800-1000cc為宜，對於容易緊張、焦慮的人來說喝多了可能有害--　　咖啡因有助於提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。　　但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏　　。對於傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。　　

大家可以有選擇性，根據自己的情況適量的喝咖啡當然咖啡也是一種不錯的飲品，香味還是很迷人的

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