肝癌飲食注意事項，專家都是這樣說的！

很多肝癌患友擔心肝癌需要忌口的東西很多，有很多東西不能吃，那麼小編就整理了一些飲食上注意的東西，希望能幫到大家!

患有肝癌的朋友應該在自己的日常飲食方面多加控制，不能隨心所欲的吃喝。肝癌患者禁忌的食品有:公雞、西洋鴨(番鴨)、豬頭肉、蝦、蟹、螺、蚌、蠶蛹、羊肉、狗肉、黃鱔、竹筍、辣椒、油炸品、煙、酒等(部份為民間認為的發物)。當然也很難一一解釋清楚，個別患者吃了這些食物也不一定就會出事，準確地說，這樣做放心。在飲食的數量上加以限制，病人脾胃不好，吃什麼都應適可而止，不曝食，不偏食，注意水果的補充。

飲食要清淡，保持食物原汁原味，不僅僅是指烹調時要少放鹽和油，而且還要少用生薑等作料。多吃水果蔬菜，可以有效抑制黃樟素與氧化劑的結合，降低其致癌效應，因此，最好多吃些水果蔬菜，以減輕黃樟素的危害。

黃曲霉毒素的致癌性比公認的致癌物亞硝胺類強75倍，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌。致癌所需時間最短為24周。預防黃曲霉素污染食物應注意玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒乾曬透，存放在乾燥通風環境中。發霉的花生、薯干、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

肝癌飲食怎麼吃呢?動植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒製作的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，使人縮短壽命。陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的複製並使人的老化過程加快。

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