「中華料理」不是中國菜？

早前一部涉嫌藐視中國料理的韓劇在海內外的網路上引發了巨大的爭議，從截圖裡不難看出，編劇所秉持的濃濃的愛國情懷和宇宙中心觀↓

這組截圖發出以後理所當然地引發了網友們的強烈抗議，紛紛表示「扔編劇一臉滿漢全席」。然而我們卻驚訝地發現，這些網民中憤怒程度僅次於中國網友的竟然是——日本網友。讓人不得不感嘆，日本人對中華料理真是愛得深沉。

然而在一檔日本娛樂節目中由知名廚師烹飪出來的著名中華料理番茄炒蛋卻讓一眾天朝子民大跌眼鏡，紛紛表示自己可能從未吃過中華料理↓

就像在中國的日式料理並不完全等同於日本料理一樣，日本人眼中的「中華料理」是否也真正就是我們理想中的中國菜呢？今天就讓小編來帶大家研究一下，「中華料理」它到底是不是中國菜呢？

在日本，中國菜被親切地稱為「中華料理」，日本的維基百科上是這麼介紹的：中華料理，是能在中國吃到的，或用其調味料、技法所製作的料理。在中國根據地域、食材、調味與烹飪方法的不同存在著很大差異。在包括日本內的世界各國廣泛普及著，且不斷地被本土化中。

而如今被廣大日本人民所深愛著的中華料理傳入日本的時間其實並不是那麼長，最早可以追溯到清末年間。當時橫濱成為了被迫開國的日本與其他國家交往的一個重要口岸，一些西洋人以及中國人在此買辦和居住，中國人中最多的就是廣東人，於是在形成了著名的橫濱中華街的這個地方，廣式料理也就作為中華料理的代表興盛起來。

（↑橫濱中華街）

而要說到日本中華料理界的重要里程碑，就不得不提來來軒（來々軒，らいらいけん）了。這家店不但是日本拉麵店的原點，同時它的古老程度甚至可以稱得上是日本第一家平民中華料理店。

1910年由初代老闆尾崎貫一在橫濱中華街招募了12名中國廣東人在淺草開起了這家料理店，與當時其他的中華料理店不同，這家店主要走平民路線，並且首次在店內提供拉麵、餛飩、燒麥等食物，其獨創的日式中華料理「天津飯」也成為了之後日本中華料理界的一道名菜。

說到日本中華料理界的里程碑，不得不提到另一個重要人物，那就是日本「麻婆豆腐之父」陳建民。大家沒有猜錯，這位陳先生的確是個中國人，他1919年出生於四川省，在國內時就作為廚師在各地的川菜館工作，其中過程先按下不表。1952年，當時在香港當廚師的陳建民在朋友的邀請下來到日本，將川菜帶入了日本。陳建民除了在日本創立了自己的飯店「四川飯店」，同時還活躍在日本的各種美食節目中，將川菜的魅力傳達給當時的日本民眾。

經過陳建民對川菜的一系列改良，川菜以一種更能迎合日本人口味的姿態迅速地在日本的中華料理界佔得了一席之地，而擔擔麵、麻婆豆腐等川菜也成為了日本人眼中中華料理的代表作之一。

做了那麼多的鋪墊，相比各位小夥伴們都已經做好了足夠的心理準備，那麼接下來讓我們深吸一口氣來面對一下我們大天朝的料理到了日本之後都被「改良」成了什麼樣吧。

天津飯

首先是上文所提到的獨創性日式中華料理的典範——天津飯，不知道天津的小夥伴們有沒有知道這道菜的，反正小編在國內是從來沒有聽說過的。做法是在米飯中加入芽菜和蝦仁，並把加了蟹肉蟹黃的雞蛋覆蓋其上，並勾芡完成。看到圖片的小編表示，感覺很像中華料理版的蛋包飯…

餃子

作為大天朝的國民料理的餃子，到了日本也小小地變了個樣。如果說只是簡單地從水餃子變成煎餃子這一點還是在理解範圍之內的話，那麼日本人在吃餃子的時候還要配上一碗米飯簡直讓很多天朝子弟大跌眼鏡，說好了要當彼此的主食的呢？！（攤手┑(￣Д ￣)┍）順帶一提，在日本，吃拉麵也是會配米飯的哦。

麻婆豆腐

接下來就是經陳師父改良而在日本大受歡迎的麻婆豆腐了。很多人一定很奇怪，一直以口味清淡著稱的日本人為何會對麻婆豆腐這樣的川菜情有獨鍾呢？原因很簡單，因為日本的麻婆豆腐它，不辣呀。

當初為了迎合日本人的口味，陳師父對川菜進行了大膽地改革，那就是把辣味減輕或者乾脆去掉，換成了日本人喜歡的甜口…如果在日本你吃到了甜口的麻婆豆腐，請不要驚訝，恭喜你品嘗到了正宗的日本中華料理。

那麼本期的話題是：談一談你對日本中華料理的看法吧.