你知道紫土豆和紫薯哪個營養更好

個人們都知道地瓜有紅薯和紫薯的分別，可你知不知道土豆里也有一種叫「紫土豆」呢?說起來，這種土豆的營養價值還真不小，尤其適合腸胃不好的人群食用。下面請跟著小編來介紹一下紫土豆的作用吧~

紫土豆的營養價值

紫色土豆是一種能夠通便和改善脾胃虛弱的食物，非常容易被人體消化並且吸收。它的營養非常非常的豐富，它的蛋白質含量大概達到了百分之二十左右，還含有十八種氨基酸。紫土豆還含有維生素A、B族維生素、維C等8種維生素和磷、鐵等十幾種微量元素，最最主要的是它含有大量花青素，這是一種功效非常多並且藥用價值很高的養分，有前人發現花青素是一種天然強效的自由基清除劑，能夠發揮花青素的抗衰老功效。經過多個科研機構的實驗表明，花青素對上百種疾病都有預防和治療的作用，因此被譽為「第七大必需營養素」(前六位分別是水、維生素、礦物質、脂肪、碳水化合物和蛋白質)。花青素是目前人類所能發現的防治疾病最強大的自由基清除劑了，它的清除自由基的能力幾乎達到了維生素C的二十倍、維生素E的五十倍。功力可見一斑。