糖尿病人如何喝粥升糖慢？

文章來源：公眾號【糖尿病家庭調養】微信號：jiankangbaizhen

糖尿病不能喝粥嗎？

許多人平常都有喝粥的習慣，尤其是早餐更離不開粥。這對普通人來講也許不算什麼，但對糖尿病朋友就不太適合了，這是因為由於粥含水分多，而且經過長時間的熬制，米粒中長鏈的澱粉分解為短鏈的糊精，後者比澱粉更容易被消化分解，變成葡萄糖被人體很快吸收，從而迅速升高餐后血糖。等量的糧食做成飯或是熬成粥，後者對餐后血糖的影響要比前者大得多，因此，粥對糖尿病患者還是不喝為宜。

任性、想喝粥、怎麼辦？

當然，如果您多年養成的喝粥習慣很難改掉，或者牙口不好，或因發熱、胃腸不適或有感染、手術等其他情況，不能吃普通主食時，也可以適當喝點粥，但要講究科學方法，必要時可與主管醫生商量。

專家支招：如何減少喝粥對血糖的影響

1、喝粥時應當慢慢地喝，時間延長，這樣可以延緩血糖升高的幅度。

如果選擇喝粥，應盡量選擇雜糧粥，比如加些豆類，使穀類和豆類達到蛋白質的互補，這樣不但能降低血糖，還能提高蛋白質利用率。

再者，添加玉米或燕麥等粗糧也有益，因為粗糧內含有的多聚糖能降血糖，而且食物混合后的血糖指數比單一食品要低。

混合進食：喝粥時可以再搭配一點饅頭、包子等，豐富食物種類，同樣可以使混合后的食物血糖指數下降。

2、熬粥時添加粗糧

粗糧包括兩類：一類是沒有精加工的糙米、全麥等，另一類是各種雜糧，如玉米、小米、黑米、大麥、燕麥、蕎麥及各種雜豆。熬粥時添加粗糧，不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數。

3、粥不要熬得太爛

粥熬得越爛，糊化程度越高，升糖指數也就越高，血糖越難控制。

張醫生建議：根據我們的標準碗筷，糖友們適宜每天吃半碗左右（生米30g，水120g。）

（配圖：糖友圈）

熟重完成圖（如下圖直觀看到的量即可，用標準筷子衡量后，刻度為2.）：

具體關於標準碗筷的使用方法與神奇之處，請點擊查看文章《一招幫你搞定糖尿病飲食》

4、不在早餐喝粥

研究證明，凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人體血糖趨於平穩。因此，午餐或晚餐喝粥更好。

5、喝粥前先吃點主食

空腹喝粥，易引起血糖波動。建議糖尿病患者喝粥除了先吃主食，還可以就著蔬菜、葷菜一起吃。食物種類豐富了，綜合血糖指數就下降了。

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