原來我們都錯了!補鈣要這樣補!

牛奶燉蛋

難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘
主料
土雞蛋2個純牛奶250ml
輔料
糖2湯匙芒果1個
蜂蜜杏仁10粒

牛奶燉蛋的做法步驟

1. 土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

2. 將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。

3. 加2湯匙糖入蛋液中,打勻后靜待3分鐘,讓糖充分溶解。

4. 打勻的蛋液用篩網過濾1次。

5. 將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。

6. 然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

7. 碗表面蒙上保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔。

8. 芒果丁、杏仁備好。

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9. 鍋下冷水,把碗放到蒸鍋里,蓋上蓋子。

10. 中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。

11. 將芒果丁、杏仁擺好。

小貼士

1、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋,用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋,有時會出來色澤不勻的效果,影響視覺,但不影響口感。

2、最好用加厚的保鮮膜,有的品牌太薄容易蒸破。

3、裝蛋羹的容器材質不同,需要的時間也有所不同,需要自行把握。

4、糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。

5、夏天可放涼后,放入冰箱里冷藏一會再吃,更美味。

自製堅果補鈣粉

難度:配菜(中級)時間:30-45分鐘
主料
核桃適量腰果適量
大杏仁適量花生適量
白芝麻適量

自製堅果補鈣粉的做法步驟

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1. 各式堅果挑選好的,去雜質;放入沒有油的乾淨炒鍋中小火烤。

2. 烤至快乾時,再加入白芝麻一起炒干烤熟。

3. 全部烤乾后,取出放涼。

4. 將烤好的各式堅果和白芝麻放入攪拌機打碎成粉末,最後用網篩過濾下得到最細膩的堅果粉。

小貼士

1:如果寶寶對花生過敏,可以去掉花生。

2:8-12個月寶寶每天食用量為5-10克,1-3歲寶寶每日10-20克。

3:堅果粉可以拌飯、拌粥,甚至做點心,可以自由發揮。

三色炒蝦仁

難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘
主料
蝦仁350g黃瓜30g
胡蘿蔔30g
輔料
油1大勺鹽1小勺
白酒1小勺澱粉2小勺
玉米粒30g

三色炒蝦仁的做法步驟

1. 蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻,腌制15分鐘

2. 腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻,胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。

3. 鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色后即可撈出。

4. 另起鍋加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生,加入少許鹽,加入玉米粒翻炒

5. 然後加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關火

小貼士

1、蝦仁要想入味,就要事先腌制,加入少許白酒起去腥的作用

2、加入澱粉給蝦仁上漿,可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩

3、炒蝦仁的時候,時間不要太長,蝦仁一變色就剷出,因為後面還有一次翻炒

4、這道菜的配料取材多樣,加入青紅椒也可以,只要你喜歡

雙皮奶

難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘
主料
牛奶180毫升
輔料
糖10克雞蛋1個
水800毫升

廣東特色甜品—雙皮奶的做法步驟

1. 將牛奶加熱至微開,倒入碗內晾涼;

2. 牛奶晾涼后表面凝起奶皮,用筷子或者牙籤在邊緣微微挑起奶皮,將碗內牛奶倒出,奶皮沉在碗底;

3. 雞蛋濾除蛋清,蛋清內加糖順時針打散,和剛剛倒出的牛奶混合均勻;

4. 將攪拌均勻的牛奶蛋清液沿著碗邊緣緩緩的倒入放有奶皮的碗內,奶皮會浮起來;

5. 鍋內加水,放蒸屜,把碗封上保鮮膜,放在蒸屜上;

6. 蓋好鍋蓋,啟動「手動」大火定時15分鐘;

7. 待烹飪結束后,不要急著掀鍋蓋,再燜5分鐘后,取出碗,晾涼後放入冰箱冷藏下即可食用。

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