不用烤箱不用電,照樣能吃又香又嫩的烤雞腿

琵琶腿,是雞的小腿部分,只有一根骨頭,肉質肥厚,咬起來滿口肉,非常適合烤制或燉食。

兒子一直是烤雞腿的愛好者,百吃不厭,這幾天一直嚷著要我烤。但一次烤個三四個,開個大烤箱烤實在是浪費。烤多了,下頓再加熱,風味皆失,所以一拖再拖沒有給他做。

還是兒子提醒了我,說前幾天買的坤博砂鍋既然能烤紅薯,為什麼不能烤雞腿?也對,那就試試!坤博食品級砂鍋,干燒急冷都不破,可耐冷、熱溫度達700℃,最高耐溫達1250℃以上,在砂鍋沒接觸水份的情況下,就算干燒三天三夜也沒問題。三四十分鐘烤個雞腿,包裹嚴實肯定是小菜一碟!

腌雞腿就是用了現成的酷客孜然烤肉料,我又加兩勺蚝油來增鮮調色,就這麼簡單!因為著急吃,所以室溫腌制了三個小時(我家二十多度),中途幾次翻面,非常入味!

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主料:琵琶腿4隻

輔料:COOK孜然烤肉料 蚝油

工具:坤博砂鍋錫紙

做法:

1準備食材。

2用叉子在琵琶腿上面密集扎一遍,以便快速更好的入味。

3取適量的烤肉料和蚝油。

4加少許水調勻備用。

5將雞腿放入按摩一下,以便更好的充分入味,放冰箱或室溫腌制三個小時以上,中途翻幾次。

6將腌好的雞腿取出,用廚房紙吸盡水份

7用錫紙將砂鍋的整個鍋膽包住(我用了兩大塊),再放入烤架。

8再用錫紙將每個雞腿包好。

9放進砂鍋中,四隻空間剛剛好。

10蓋上鍋蓋,擺在煤氣灶上,開中火,燒20分鐘左右。(我的灶台火比較旺,所以選擇中火)

11套上手套防止燙傷,將雞腿翻面繼續燒15分鐘左右。

12關火后,悶制5-10分鐘即可,鮮嫩多汁的雞腿出鍋了。

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兒子說這次烤的雞腿,味道非常的棒,雞肉嫩,而且還特別香,輕輕一咬就能脫骨,比起烤箱烤的還好吃呢!

小貼士:

1 四隻雞腿正是好一鍋的量,烘烤過程中要用烤架,並記得翻面 以免烤糊。

2 要選用坤博砂鍋,只有坤博砂鍋才可以做到干燒急冷都不破

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