茭白的功效與作用，食用禁忌

茭白具有祛熱、止渴、利尿的功效，尤其適合夏天食用。它還富含具有解酒作用的維生素，有解酒作用。

【茭白的適宜人群】

醉酒者、黃疸患者

【茭白的不適宜人群】

尿路結石、腎臟疾病患者

【茭白的食用宜忌】

宜：茭白可以退黃疸、通乳汁，適合黃疸型肝炎患者和產後乳少者食用。

忌：茭白含草酸較多，其鈣質不易被吸收，腎病、尿路結石者應少吃。

【茭白的選購宜忌】

挑選茭白時，以肉質肥大、新鮮柔嫩、肉色潔白、帶甜味者為最好。

【茭白的烹調宜忌】

宜：茭白不可生食，易引起薑片蟲病。

【茭白的貯藏心得】

茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。保存時可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，入冰箱保存。

【茭白的相宜食物】

茭白＋芹菜＝降血壓

茭白能降血壓，和同樣能降血壓的芹菜同食，降血壓效果更好。