喝果汁 VS 吃水果 哪個更健康？

現代人工作忙碌，生活節奏加快，往往沒有充足時間來調理膳食，相對直接食用水果，許多人更喜歡每天喝一杯鮮果汁來獲取維生素和礦物質。

然而，喝果汁真的比吃水果更好嗎？水果經壓榨后是否能保留水果精華？

臨床服務資深飲食學家受訪時表示，與其喝果汁，不如直接吃水果以獲取更多營養和膳食纖維。

「水果中所富含的膳食纖維可刺激腸道蠕動，有益於腸道健康，也有助於減低血液膽固醇指數。另外，水果的果皮也含有大量的維生素。」

喝果汁和吃水果大不相同，快來一起看看吧！

①流失營養成分

吳美玲表示，喝果汁或許可幫助個人攝取到每日建議的蔬果攝取量，補充膳食營養不足的一種方式。但果汁在榨取過程中，水果的營養成分和膳食纖維會流失。

②含糖分高

喝果汁容易攝入過量糖分，吃水果不會。

果汁含天然糖分和熱量，和其他含糖飲料一樣，經常喝極易增加體重、影響口腔健康，也會導致血糖指數飆升。

醫師強調，添加了果糖和其他調味料的「果汁」，喝過多會超過每日可攝取的糖分含量，造成身體負擔。

③喝的量更多

人們喝果汁的速度遠遠大於吃水果的速度，飽腹感卻遠遠小於吃水果，不知不覺中進食的量也會加大。

果汁含較少纖維，卻含有較多糖分和熱量，需要幾個水果才能製作成一杯果汁。舉個例子，一個蘋果最多榨1/3或1/2杯果汁，也就是說，喝一杯果汁，等於攝入了二至三個蘋果的糖分，喝上幾杯果汁的飽腹感也不及吃水果。

醫師指出，喝過多的果汁會導致熱量過剩，容易引發肥胖問題。

喝果汁　需注意

★可以長期用果汁代替蔬果嗎？

不可以，吃水果營養更全面。果汁雖含有水果中的天然維生素、礦物質及糖分。與水果相比，則包含較少營養素和膳食纖維，且含有較高的糖分和熱量。

長期喝果汁，可能導致營養不良，甚至體脂肪上升。

★果汁一定比含糖飲料或汽水健康嗎？

無加糖的純果汁確實比汽水健康，這是由於純果汁含有維生素和礦物質，含糖飲料則含有較少營養素。

值得注意的是，果汁和水果飲料之間有別。純果汁無添加糖或防腐劑而水果類飲料則含有較少水果成分，並可能添加糖分、調味劑及水分。

★「果汁排毒法」真的能幫助人體排毒、瘦身嗎？

不能。人體的排毒系統，如：肝、腎等會自行運作。人們只需維持均衡飲食習慣，即有助器官保持強健，使身體自然排毒。沒有食物具有特定瘦身效果，要瘦下來的先決條件是在飲食上攝取較少熱量，並且在日常多運動鍛煉。

吃水果比喝果汁好

總的來說，如果能吃水果就盡量吃水果，吃天然水果比喝果汁好處要多。把水果製作成果汁，即便是100%的純果汁，也不能起到和完整水果一樣的作用，若果汁中添加了過多的糖或其他成分，對健康更沒有益處。

醫師說：「水果可在任何時候攝取，這是由於人體能製造出不同的消化酶來消化不同種類的食物。人們更應看重的不是吃水果或喝果汁的時間，而是如何確保每天都攝取兩份水果。」

大部分的水果富有極高的營養價值