增肌王牌食物—牛肉

亞利桑那州立大學營養講師RickHall說：「牛肉含有的高蛋白（4盎司瘦裡脊就可產生22克高品質的蛋白質）可以明顯使人在鍛煉中受益。」

但不僅是蛋白質，牛肉還富含鉀元素、維生素B6和肉毒鹼。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

另外，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

牛肉還含有鋅和鎂兩種元素，鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

因此牛肉可謂是當之無愧的增肌終極武器。更難能可貴的是它的脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。