干紅到底是個啥？一分鐘不再假裝懂葡萄酒

生活中似乎經常遇到很多種類的葡萄酒。干紅、汽泡、香檳……讓人眼花繚亂。應酬中遇到葡萄酒，大多附和著應付了事。最大的疑問可能是干紅為什麼有水？

葡萄酒的分類，首先可以從色澤上進行最直觀的劃分——紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒（玫瑰紅葡萄酒）。

簡單的說，紅葡萄酒就是釀製過程保留了紫葡萄皮的存在。白葡萄酒則是剔除了紫葡萄皮的存在。而最近流行起來的桃紅葡萄酒，則是刻意控制了葡萄皮的存在時長，令色澤和口感達到另一種狀態。

對葡萄酒的第二種分類方法則是按含糖量劃分。平時我們最常見的干紅，就是干型紅葡萄酒，代表沒有糖份的紅葡萄酒。其他色澤的葡萄酒也可以這樣劃分。隨著含糖量的增加還有半干型、半甜型和甜型。

干型葡萄酒品嘗不出甜味。具有潔凈、幽雅、香氣和諧的特點。合適經常品飲葡萄酒的人群，和比較正式的場合。

半干型微有甜感，味覺更圓潤一些。

半甜葡萄酒具有甘甜、爽順、舒愉的果香味。而含糖量最高的甜型葡萄酒，更適合初飲者的口感，也有更有娛樂化氛圍。

對葡萄酒的第三種區分方法，是按酒體里是否含有二氧化碳來區分靜止型和起泡酒。起泡酒的專業標準，是酒體置於20攝氏度時，二氧化碳氣壓大於1帕。通俗的直觀就是開瓶會冒泡泡。

溫度對起泡酒的口感影響頗大，一般放在冰桶中冷卻至8-12度。

而我們在電影中最常聽到的香檳，就是一種著名的起泡酒，所以007等電影中香檳都是放置在冰桶里待飲的。並不是所有的起泡酒都叫做香檳。世界公認的香檳只產在法國香檳區，選用指定的葡萄品種，有嚴格的生產工藝。才被標註為香檳。如果聽到有人說送了你一瓶價格不菲的義大利香檳。就好像說送給了你輛比亞迪產的賓士。現在你再面對琳琅滿目的葡萄酒，至少心裡不怵了吧？

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