綠茶保鮮小技巧

綠茶頗為「嬌嫩」，在常溫未密封狀態下很容易氧化，表現為發黃，沖泡后香氣弱，滋味薄；越細嫩的綠茶氧化得越明顯。

茶友們搶鮮買回來的綠茶，可能因為一下子喝不了，需要長期保存。存放時用什麼容器，想要存放多久，用什麼方法，均有一定的要求。

1、6個月以內飲用可以選冷藏保鮮

冷藏室溫度一般在0~5℃，空氣中會留有一定的水蒸氣存在。茶葉氧化作用具有一定的溫度、濕度條件，茶葉還是會發生緩慢的化學變化，不過相比常溫保存要好很多。

2、想存1年以上，可以選冷凍保鮮

冷凍室在零下的溫度情況下，空氣中的水蒸氣都會凝結成冰霜所以室內空氣乾燥度可以達到100%。茶葉氧化作用失去了溫度和濕度條件，內部化學變化幾乎完全停止，茶葉長期保存仍然猶如新茶，香氣滋味幾乎不會變化。

另外，從冰箱里取出茶葉時，應先等茶葉罐罐的溫度回升至與室溫相近，才可開罐取出茶葉。貿貿然一下子打開罐子，巨大的溫差會使水汽凝結，增加茶葉含水量，從而加速茶葉劣變。